Name: Patatas guisadas con carne
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1048.96 gramos
Ingredients: 600 gramos de patata, cruda; 250 gramos de ternera para estofar; 250 gramos de cerdo para estofar; 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 30 gramos de pimiento verde, crudo; 30 gramos de pimiento rojo, crudo; 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, comercial, envasada (30 g); 1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 1 puñado mano cerrada de guisante, fresco, hervido (20 g) (OPCIONAL)

Ingredientes

o600 gramos de patata, cruda

o250 gramos de ternera para estofaro250 gramos de cerdo para estofar

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o30 gramos de pimiento verde, crudo

o30 gramos de pimiento rojo, crudo

o2 cucharadas soperas de salsa de tomate, comercial, envasada (30 g)

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o1 puñado mano cerrada de guisante, fresco, hervido (20 g) (OPCIONAL)

Método de preparación

Picamos las verduras, los ajos, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.

En una cazuela amplia, también puede ser la olla rápida, vertemos un buen chorro de aceite de oliva de tal forma que cubra la base de la cazuela y añadimos la carne, la salpimentamos y dejamos a fuego medio hasta que este dorada.

Sacamos la carne y la reservamos.

En la misma cazuela añadimos las verduras que teníamos cortadas, le añadimos una pizca de sal y a fuego bajo dejamos que se rehoguen hasta que estén blanditas; podemos taparlas para que tarden menos.

Mientras se hacen las verduras, pelamos las patatas, las lavamos y las «chascamos» es decir las cortamos con un cuchillo pero sin llevar al final sino que las rompemos. De este modo la salsa nos quedará más espesa.

Rehogamos todo y le añadimos una cucharadita de pimentón, seguido 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate y seguimos rehogando para que las patatas cojan el sabor de todos los ingredientes.

Ahora añadimos de nuevo la carne que habíamos dorado, cubrimos con agua o en su lugar con caldo, una pizca de sal y una vez que empiece a hervir dejaremos unos 40 o 50 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.

En los últimos 10 minutos añadiremos los guisantes (estos son opcionales), comprobamos que las patatas estén bien cocidas y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (524 g)	% DDR
Energía	95 kcal	496 kcal	25 %
Proteína	6 g	32 g	64 %
H. Carbono	10 g	52 g	20 %
Azúcares	2 g	8 g	9 %
Grasa	3 g	16 g	23 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	23 %
Fibra alimentaria	1 g	8 g	30 %
Sodio	43 mg	228 mg	10 %

Recetas deRocío González Cueto

No hay cambio de peso sin cambio de hábito.

Patatas guisadas con carne

lunes, 05 de octubre de 2020