Barrinha de aveia e maçã Site Panelinha
Ingredientes
ou700 gramas de maçã Fuji com casca crua
ou250 gramas de manteiga sem sal
ou2 xícaras de chá de farinha de trigo, grão-inteiro (240 g)
ou1 xic cha de aveia em flocos crua
ou3/4 xic de açúcar mascavo
ou1/4 xic chá de uva passa (36 g)
oucaldo de 1/2 unidade de limão tahiti cru (30 g)
ou1/2 colher de chá de condimento, canela, pó (1 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)
ou1 colher de chá cheia de manteiga com sal (8 g) PARA UNTAR
ou1.5 colheres de sopa cheias de farinha de trigo (11 g) PARA UNTAR
Modo de preparo
1.
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).2.
Unte com manteiga uma assadeira de 22 cm x 28 cm. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais e bata na pia para tirar o excesso.
3.
Descasque e corte as maçãs ao meio. Descarte o miolo com as sementes e corte cada metade em fatias finas. Transfira para uma tigela, acrescente as uvas-passas, regue com o caldo de limão e polvilhe com a canela. Misture bem e reserve.4.
Numa panela, coloque a manteiga, o açúcar mascavo e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando até derreter. Desligue o fogo e deixe amornar enquanto separa os outros ingredientes.5.
Numa tigela, misture a farinha integral com a aveia e o sal. Acrescente a manteiga e açúcar derretidos aos poucos, mexendo com a espátula para incorporar até formar uma farofa úmida.6.
Transfira metade da massa para a assadeira. Com as mãos, espalhe e pressione a massa para cobrir todo o fundo da assadeira, formando uma camada uniforme. Distribua as fatias de maçã sobre a massa – não se preocupe em colocar uma ao lado da outra, as fatias podem ficar sobrepostas. Distribua o restante da massa sobre a maçã, cobrindo bem toda superfície, sem deixar espaços vazios. Aperte delicadamente com as mãos, para compactar levemente a massa – a ideia é que ela fique firme depois de assada para ser cortada em barrinhas.7.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até começar a dourar – as bordas ficam mais crocantes e o centro ainda macio.8.
Retire do forno e espere amornar, por cerca de 15 minutos antes de cortar – assim as barrinhas não racham ao serem cortadas. Com uma faca (ou espátula de padeiro), corte as barrinhas ainda na assadeira, em retângulos de 3 cm x 7 cm (se preferir, corte em quadrados). Deixe esfriar completamente antes de tirar da assadeira – as barrinhas terminam de firmar depois que esfriam. Sirva a seguir ou conserve num recipiente com fechamento hermético por até 5 dias.
