SOPA CREME DE GRAO DE BICO
Ingredientes
ou1 xícara de chá de grão-de-bico, semente madura, cozido, sem sal (164 g)
ou1 unidade pequena de peito de galinha ou frango cru (140 g)
ou1 colher de sopa cheia, picado de cebola crua (10 g)
ou3 dentes de alho, cru (9 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou1 colher de sopa de salsa crua (10 g)
ou1 colher de sopa de queijo, parmesão, ralado (5 g)
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
ou1 colher de chá de condimento, açafrão (1 g)
ou1 colher de sopa de salsinha, crua (4 g)
ou1 unidade de suco de limão, cru (48 g)
Modo de preparo
1.
Ponha o grão de bico de molho de véspera e em um recipiente separado tempere o frango com açafrão, pimenta e limão e reserve.2.
No dia seguinte, escorra toda a água do grão de bico, junte os demais ingredientes ( menos o sal) e leve ao fogo numa panela de pressão acrescentando um litro de água. Ferva por aproximadamente 30 min. Abra a panela, acrescente o sal, adicione mais água se necessário e deixe ferver por mais 20 min.3.
Quando tudo estiver cozido, passe no liquidificador para finalizar o creme.
4.
Aqueça o creme e sirva quente colocando por cima do prato a salsa picada e o queijo ralado.5.
Caso deseje, pode preparar o creme sem o frango. Para equilibrar o valor nutritivo, cozinhe quatro ovos de galinha caipira e depois de bem cozidos corte em fatias e salpique por cima do prato juntamente com a salsa e o queijo ralado.
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