Esta receta es especial para niños y adultos a la hora de la merienda o el desayuno. Se puede degustar solos o rellenos.
Ingredientes
o400 gramosDe Harina de trigo
o100 gramos De harina de Espelta
o185 gramos Leche desnatada
o22 gramos Levadura fresca
o60 gramos Mantenquilla clarificada (ghee)
o100 gramos De azúcar moreno
o1 Cucharadita de postre de estracto de vainilla.
Método de preparación
1.
Colocar la levadura a fermentar en el agua un poco templada y con un poco de azucar por 30 min en un lugar oscuro como el horno hasta que fermente.2.
Cernir la dos harinas y la sal, reservar.3.
En un bowl mezclar la levadura fermentada, los huevos, la mantequilla fría, la leche fría y el azúcar e incorporar todo.4.
Añadir la harina, la sal y amasar. (Se va ha necesitar 50 grs más para que la masa se compacte si no es necesario no usar).5.
Dejar reposar por 30 min. Amasar. Y posteriormente volver a reposar 30 min en la nevera envuelta en papel plástico de cocina. 6.
Hacer las bolas de pan y dejar reposar antes de introducir al horno y antes de hornear colocar con una brocha de cocina una mezcla de huevo y leche por encima del pan.7.
Hornear por 20 min a temperatura de 180ºC. o dependiendo de cada horno.
