Un plat complet et réconfortant. Une nouvelle version sans gluten et avec une sauce béchamel allégée. Ne pas hésitez à rajouter des épices : curcuma, curry, cumin, paprika, piment... dans les épinards !
Ingrédients
ou3 feuilles de lasagne sans gluten
ou200 grammes de saumon fumé en tranche
ou30 grammes d'emmental râpé
ou270 ml de lait écrémé, UHT
ou20 grammes de fécule de maïs
ou600 grammes d'épinard, crus
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou30 grammes de fromage de chèvre frais
Préparation
1.
Préchauffez le four à 220°C.
Rincer et faites revenir les épinards frais (si les feuilles sont grosses, ôter la nervure centrale) dans la poêle avec 2 cuillères a soupe d'huile d'olive, les 2 gousses d'ail ainsi que l'échalote. Salez légèrement, poivrez.
2.
Pendant la cuisson des épinards, préparez la sauce béchamel en délayant la fécule de maïs dans le lait froid. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la noix de muscade puis mettre sur feu doux jusqu'à épaississement (elle doit rester liquide).3.
Dans un plat à gratin rectangulaire (pour 2 personnes), versez un fond de lait puis une feuille de lasagne, la moitié des épinards, un peu de béchamel et les tranches de chèvre. Remettez une feuille de lasagne, l'autre moitié des épinards, un peu de béchamel et les tranches de saumon. Enfin remettez la dernière feuille de lasagne et recouvrez-la totalement de béchamel. Soupoudrez d'emmental râpé.4.
Mettre au four pour 25 minutes.
