Condiment modéré en sel à base de graines de sésame
Ingrédients
ou7 c. à s. de graines de sésame entier BIO
ou1/2 c. à s. de sel fin non raffiné
Préparation
1.
Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle préchauffée à feu moyen. Remuez sans cesse avec une cuillère en bois et agitez la poêle de temps en temps.
Quand les graines commencent à éclater, essayez d'écraser les graines entre le pouce et l'index. Si elles se brisent facilement, les graines sont à point !
Transvasez-les dans un saladier.2.
Dans la même poêle, faites chauffer le sel pendant 1-2 minutes à feu moyen.3.
Verser les graines de sésame et le sel dans le mortier, broyez/moulez tranquillement. Lorsque 80% des graines sont écrasées, votre gomasio est prêt.4.
Attendez le total refroidissement avant de le conserver dans un bocal hermétique. (se conserve durant plusieurs semaines)5.
(Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un moulin électrique en procédant par à-coups)
