Pour changer des crumbles sucrés, je vous propose une recette de crumble salé avec des poireaux. Un accompagnement gourmand à un poisson ou une viande blanche.
Ingrédients
ou900 grammes de poireaux (blancs et verts)
ou30 grammes de double concentré de tomate
ou100 grammes de parmesan râpé
ou100 grammes de farine de blé
ou80 grammes de beurre doux allégé
Préparation
1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Lavez et découpez les poireaux dans la longueur puis émincez-les.3.
Faites cuire à l'étouffée les poireaux émincés avec le concentré de tomate et un fond d'eau pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.4.
Dans un saladier, ajoutez le beurre froid, la farine et le parmesan râpé. Mélangez le tout a la main afin d'obtenir un mélange sableux.5.
Disposez les poireaux cuits dans un plat à gratin et recouvrez-les de pâte à crumble6.
Enfournez pour 30 minutes et servez le crumble aux poireaux bien chaud.
