L’ajout de noix et de graines apporte à ce taboulé des protéines, des bonnes graisses, des vitamines B, du magnésium et du fer. Un repas complet !
Ingrédients
ou120 grammes de semoule de blé dur, crue
ou180 ml de bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
ou1 cuillère à soupe de pistaches non salées
ou1 cuillère à soupe de pignons de pin
ou1 cuillère à soupe de graines de tournesol
ou15 grammes d'oignon nouveau ou cebette
ou1 cuillère à soupe de menthe fraîche
ou1 cuillère à soupe de persil frais
ou6 tomates cerise, coupées en 2
ou3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
ou1 cuillère à café de cumin en poudre
Préparation
1.
Placez la semoule dans une casserole. Versez le bouillon chaud par-dessus, remuez puis couvrez. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis détachez les grains à la fourchette.2.
Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les pistaches et les pignons de pin, et faites-les griller à sec pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Une fois grillés, transférez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.3.
Placez la semoule cuite dans un saladier, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. Si vous ne servez pas immédiatement, laissez refroidir jusqu’à 6 minutes avant de réfrigérer. Le plat peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant d’être consommé.
