Name: Cuscuz (Nordestino)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 120.4 gramas
Ingredients: 80 gramas de farinha de milho amarela; 40 gramas de bebida, água de torneira; 1 pitada de sal, cozinha (0 g)

Flocos de milho hidratado e cozido no vapor. Pode variar a receita, utilizando o flocão de arroz em substituição ao de milho.

Ingredientes

ou80 gramas de farinha de milho amarela

ou40 gramas de bebida, água de torneira

ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)

Modo de preparo

Colocar a farinha de milho flocada (flocão de milho para cuscus) em um recipiente juntamente com o sal e adicionar a água para hidratar por no mínimo 15 min.

Após a hidratação, colocar a massa em uma cuscuzeira e deixar cozinhar até que o vapor saia pela tampa superior da cuscuzeira.

Combinar o preparo com castanha de cajú ou do Pará ou amêndoas ou creme de castanhas. Pode também variar com a adição de ameixas secas ou uva passa hidratadas ou com sementes em geral, gergelim e semente de abóbora são boas opções.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (120 g)	% DDR
Energia	233 kcal	280 kcal	14 %
Carboidratos	53 g	63 g	21 %
Proteína	5 g	6 g	8 %
Gordura	1 g	1 g	2 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	1 %
Fibra alimentar	4 g	4 g	18 %
Sódio	160 mg	193 mg	8 %

Receitas deLuiz Cezar Ribeiro da Silva

Nutricionista · 27104/P

Atendimento Nutricional Integrativo e Personalizado

Cuscuz (Nordestino)

quinta-feira, 10 de novembro de 2022