Es una opción saludable con alto valor de saciedad que admite variantes en rellenos, carne, pollo, pescado, salsa bechamel con acelga o espinacas o jamón y ricotta/ queso fresco, cremoso o muzarella.
Ingredientes
o1 unidad mediana de berenjena (360 g)
o1 unidad grande de tomate (260 g)
o1 pieza de huevo cocido (50 g)
o1/2 taza de acelga picada cocida (72 g)/ o espinaca cocida
o1/4 taza de cebolla cocida (53 g)
o100 gramos de queso cremoso
Método de preparación
1.
Filetear las berenjenas en rodajas finas, pueden ser con cascaras o sin ella, pueden cocinarse previamente en la planchuela o sarten con apenas unas gotas de aceite de oliva.2.
Saltear, cebolla , ajo, y tomates frescos para preparar una salsa de tomate suave, añadir condimentos y reservar.3.
Contar finamente acelga / espinacas y saltear apenas unos minutos con aceite de oliva, Reservar4.
Forrar una bandeja o recipiente para horno con las berenjenas, luego icorporar la acelga cocida con el huevo duro picado y un poco queso cremoso.
Repetir la secuencia hasta terminar con los ingredientes y luego agregar al final salsa de tomate y queso.5.
Llevar a horno moderado para gratinar por 15/ 20 minutos y servir.
