Recetas deVíctor Lagares

Técnico Superior en Dietética

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Guiso de Pollo Con Boniato (NutriOn Lagares)

miércoles, 07 de febrero de 2024
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Tiempo total
1 hora y 30 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g)
o20 gramos de vino blanco, 11°
oAgua
o1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra (2 g)
o1 unidad pequeña de boniato, crudo (90 g)
oPechuga de Pollo entera cortada en dados
Método de preparación
1.
Troceamos la pechuga en dados de unos 2 o 3 cm, en dados más o menos iguales. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela grande y añadimos la carne. La doramos hasta que quede sellada por toda su superficie. Siempre removiendo y dándole vueltas para que se cocine por todos los lados.
2.
Pelamos la zanahoria y el boniato. Agregamos las zanahorias cortadas en rodajas finas y el boniato en cuadrados pequeños.
3.
Continuamos sofriendo las verduras y la carne unos 15 minutos.
4.
Salpimentamos y añadimos el vino blanco. Dejamos que se cocine durante unos minutos para que el vino evapore su alcohol.
5.
Cubrimos con agua y tapamos la cazuela. Cocinamos a temperatura media durante 1 hora. Pasado este tiempo, destapamos la cazuela y seguimos la cocción 45 minutos más.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (445 g)% DDR
Energía94 kcal420 kcal21 %
Proteína13 g57 g113 %
H. Carbono6 g26 g10 %
Azúcares3 g15 g17 %
Grasa2 g7 g10 %
Grasas saturadas0 g2 g9 %
Fibra alimentaria1 g5 g19 %
Sodio61 mg272 mg11 %
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Víctor Lagares
Víctor Lagares
Técnico Superior en Dietética
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