Name: Quiche de pimientos, espárragos y champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 1370.7 gramos
Ingredients: 400 gramos de tofu fresco y ahumado (un bloque de cada); 3 unidades grandes de cebolla (600 g); 1 ración individual de espárrago, verde (300 g); 1 guarnición de champiñon (140 g); 5 gramos de miso; 4 hojas de albahaca (2 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

Ingredientes

o400 gramos de tofu fresco y ahumado (un bloque de cada)

o3 unidades grandes de cebolla (600 g)

o1 ración individual de espárrago, verde (300 g)

o1 guarnición de champiñon (140 g)

o5 gramos de miso

o4 hojas de albahaca (2 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

Método de preparación

Saltear las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal marina durante 10 minutos. Añadir el pimiento rojo, los espárragos, los champiñones y las hojas de albahaca cortadas

Desmenuzar los bloques de tofu y triturarlos con un poco de agua y el miso. Añadir una pizca de cúrcuma (facultativo) y 2 cucharas de aceite de oliva.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (343 g)	% DDR
Energía	55 kcal	187 kcal	9 %
Proteína	5 g	16 g	31 %
H. Carbono	4 g	14 g	5 %
Azúcares	1 g	3 g	3 %
Grasa	2 g	7 g	10 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	20 %
Sodio	18 mg	62 mg	3 %

Recetas deCatherine Liégeois

Dietista-Nutricionista

Volver al origen; comida sana, natural, sin complicaciones. Porque comemos para ser vivos.

Quiche de pimientos, espárragos y champiñones

domingo, 03 de mayo de 2026