Name: Sopa fría de espárragos blancos con pepino, yogur/kéfir y huevo duro (
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 911 gramos
Ingredients: 325 gramos de espárrago blanco, en conserva (bote entero sin el agua); 10 gramos de menta, fresca (opcional); 2 cucharadas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g); un poco de sal; 1 unidad grande de pepino (400 g); 1 cucharada de tahini (30 g) (opcional); 200 gramos de kefir; 50 ml de leche de almendra

Entrantes

Ingredientes

o325 gramos de espárrago blanco, en conserva (bote entero sin el agua)

o10 gramos de menta, fresca (opcional)

o2 cucharadas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g)

oun poco de sal

o1 unidad grande de pepino (400 g)

o1 cucharada de tahini (30 g) (opcional)

o200 gramos de kefir

o50 ml de leche de almendra

Método de preparación

Tritura todas las verduras con el kefir, el aceite de oliva, la sal. Rectifica la consistencia con la bebida de almendras.

Decora con un chorro de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de menta.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (456 g)	% DDR
Energía	72 kcal	328 kcal	16 %
Proteína	3 g	12 g	24 %
H. Carbono	6 g	28 g	11 %
Azúcares	1 g	3 g	3 %
Grasa	4 g	18 g	26 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	22 %
Fibra alimentaria	1 g	7 g	26 %
Sodio	444 mg	2023 mg	84 %

Recetas deCatherine Liégeois

Dietista-Nutricionista

Volver al origen; comida sana, natural, sin complicaciones. Porque comemos para ser vivos.

Sopa fría de espárragos blancos con pepino, yogur/kéfir y huevo duro (

domingo, 31 de mayo de 2026