Name: Tartar de salmón thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1299 gramos
Ingredients: 600 gramos de salmón, crudo; 250 gramos de cebolla blanca, hervida; 2 unidades medianas de lima, cruda (230 g); 100 gramos de chile, rojo; 15 gramos de jengibre; 10 gramos de cilantro; 60 gramos de cacahuete; 60 gramos de salsa de soja; 20 gramos de aceite de sésamo; 1 cucharada sopera colmada de sésamo, semilla (23 g)

Ingredientes

o600 gramos de salmón, crudo

o250 gramos de cebolla blanca, hervida

o2 unidades medianas de lima, cruda (230 g)

o100 gramos de chile, rojo

o15 gramos de jengibre

o10 gramos de cilantro

o60 gramos de cacahuete

o60 gramos de salsa de soja

o20 gramos de aceite de sésamo

o1 cucharada sopera colmada de sésamo, semilla (23 g)

Método de preparación

Rallar la piel de las limas, exprimirlas y mezclar junto con la cebolla o cebolleta cortada durante 30 min

Cortar el salmón en dados pequeños (1 cm) y mezclar con la cebolla escurrida (sin zumo de lima)

Picar el jengibre, cilantro y el chile.

Añadir los cacahuetes picados, la salsa de soja y el aceite y añadir a la mezcla anterior

Incorporar al salmón cortado y añadir el sésamo, cebolleta cortada y rodajas de chile para decorar

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (325 g)	% DDR
Energía	140 kcal	456 kcal	23 %
Proteína	11 g	35 g	71 %
H. Carbono	3 g	8 g	3 %
Azúcares	1 g	5 g	5 %
Grasa	9 g	30 g	43 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	17 %
Sodio	290 mg	943 mg	39 %

Recetas deSaida Torres Sánchez

Dietista-Nutricionista · Col. MAD00502

Dietista nutricionista especializada en nutrición clínica y salud pública

Tartar de salmón thermomix

domingo, 20 de octubre de 2019