Name: Cintas de calabacín con berberechos - keto
Yield: 1710.9 gramos
Ingredients: 4 unidades medianas de calabacín, crudo (1280 g); 500 gramos de berberecho, crudo; 1 unidad mediana de limón, crudo (185 g); 45 gramos de aceite de oliva, virgen; 40 gramos de tomate cherry

Ingredientes

o4 unidades medianas de calabacín, crudo (1280 g)

o500 gramos de berberecho, crudo

o1 unidad mediana de limón, crudo (185 g)

o45 gramos de aceite de oliva, virgen

o40 gramos de tomate cherry

Método de preparación

Con un pelaverduras o mandolina, sacar tiras longitudinales finas de los calabacines. Recomiendo ir girando el calabacín, sacando unas tres o cuatro tiras de cada lado cada vez, hasta llegar al tronco central. Guardar el interior con semillas para una crema. Disponer las cintas de calabacín en un recipiente para cocer al vapor y cocinar en una olla sobre agua hirviendo o al vapor, dejándolos al dente, máximo 5 minutos. Retirar y enfriar rápidamente. Cocer los berberechos al vapor y sacar de las conchas. Mezclar los tomates con los berberechos y combinar con el calabacín en una fuente grande. Batir el aceite de oliva con el zumo de medio limón, un poco de sal y pimienta negra. Aliñar, añadir orégano y ralladura de la otra mitad del limón, mezclando con suavidad

Receta extraída de directoalpaladar.com

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (428 g)	% DDR
Energía	60 kcal	257 kcal	13 %
Proteína	6 g	24 g	48 %
H. Carbono	2 g	8 g	3 %
Azúcares	2 g	7 g	8 %
Grasa	3 g	13 g	19 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	12 %
Sodio	19 mg	80 mg	3 %

Recetas deSaida Torres Sánchez

Dietista-Nutricionista · Col. MAD00502

Dietista nutricionista especializada en nutrición clínica y salud pública

Cintas de calabacín con berberechos - keto

miércoles, 02 de septiembre de 2020