Ingredienti
o4 fettine di petto di tacchino taglio sottile, circa 300 g totali
o4 fette di melanzane grigliate
o4 foglie grandi di basilico fresco
o2 cucchiaini di senape dolce
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o1 cucchiaio di scalogno tritato
osale marino integrale e pepe nero q.b.
Preparazione
1.
Batti le fettine di tacchino sul piano di lavoro e spalma su ognuna un pò di senape. Sistemaci sopra una fetta di melanzana (ritagliandola in modo che non fuoriesca dalla carne), una foglia di basilico, pepe e poco sale e chiudi la carne come un fagottino.2.
In un tegame fai appassire lo scalogno con l'olio caldo, mettici a cuocere i fagottini, rosolando bene da tutti i lati.3.
Servi in tavola ben caldi accompagnando con altre melanzane grigliate e una fetta di pane integrale.
