Ingredienti
o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
oq.b di erba cipollina, salvia, pepe, alloro, paprika dolce
o60 grammi di pane in cassetta integrale (3 fette)
o40 grammi di pane grattugiato
o20 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (1 cucchiaio)
Preparazione
1.
Fate cuocere al vapore il salmone per circa 15 minuti con la salvia.
2.
Spezzettate il pane e bagnatelo con 1 cucchiaio di latte e poi frullatelo.
3.
A parte frullate il salmone.
In una ciotola mettete il pane, il salmone, il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina tritata e poi aggiungete l’uovo e iniziate a mescolare.
4.
Incorporate la paprica e il pane grattugiato. Mescolate bene sino ad avere un composto sodo che non si appiccica. Se serve, aggiungete altro pane grattugiato.
5.
Formate delle polpette tonde del diametro di 3-4 cm.
6.
Cuocete al vapore le polpette per circa 20-25 minuti aggiungendo erbe aromatiche vicino alle polpette e foglie di alloro nell’acqua.
7.
Fonte: www.cucinanaturale.it
