Name: MOLHO PESTO
Yield: 389 gramas
Ingredients: 180 gramas de azeite de oliva; 100 gramas de manjericão, fresco; 100 gramas de castanha de caju; 1 dente de alho, cru (3 g); 1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

Ingredientes

ou180 gramas de azeite de oliva

ou100 gramas de manjericão, fresco

ou100 gramas de castanha de caju

ou1 dente de alho, cru (3 g)

ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

Modo de preparo

🥣 Modo de Preparo – Molho Pesto de Manjericão com Castanha de Caju Higienização e preparo prévio Lave cuidadosamente as folhas de manjericão em água corrente. Seque completamente com papel-toalha ou centrífuga de saladas (umidade excessiva compromete textura e conservação). Descasque o dente de alho. Processamento inicial No processador ou liquidificador, adicione: As castanhas de caju O alho O sal Pulse por alguns segundos até formar uma farofa grossa. Incorporação do manjericão Acrescente as folhas de manjericão. Pulse novamente até que as folhas estejam bem trituradas, mas sem aquecer demais a mistura (evite bater continuamente para não oxidar). Emulsificação Com o processador ligado em velocidade baixa, adicione o azeite de oliva em fio contínuo. Bata até obter uma textura cremosa e homogênea. Ajustes finais Verifique sal e textura. Se necessário, ajuste com pequenas quantidades adicionais de azeite para atingir a consistência desejada (mais fluida para massas, mais espessa para pastas).

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (16 g)	% DDR
Energia	565 kcal	88 kcal	4 %
Carboidratos	9 g	1 g	0 %
Proteína	5 g	1 g	1 %
Gordura	59 g	9 g	17 %
Gorduras saturadas	9 g	1 g	6 %
Fibra alimentar	1 g	0 g	1 %
Sódio	604 mg	94 mg	4 %

Receitas deThales Jackson

Nutricionista · 32144/P

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MOLHO PESTO

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2026