Name: Hamburguer de Grão de bico
Cook time: 40 min
Yield: 1272.1 gramas
Ingredients: 4 xícaras de chá de grão-de-bico, semente madura, cru (800 g); 1 unidade média de cebola crua (70 g); 1 xícara de chá de aveia em flocos triturada no liquidificador (156 g); 1 xícara de chá de água filtrada (237 g); 1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g); 1 pitada de sal, cozinha (0 g); pitada de condimento, açafrão, curcuma, cebolinha, salsinha á gosto (1 g)

Ingredientes

ou4 xícaras de chá de grão-de-bico, semente madura, cru (800 g)

ou1 unidade média de cebola crua (70 g)

ou1 xícara de chá de aveia em flocos triturada no liquidificador (156 g)

ou1 xícara de chá de água filtrada (237 g)

ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)

ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)

oupitada de condimento, açafrão, curcuma, cebolinha, salsinha á gosto (1 g)

Modo de preparo

Colocar o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas.

Escorrer o grão de bico.

Cozinhar na pressão por 30 minutos.

Escorrer o grão de bico e transferir para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas (opcional).

Em uma panela, refogar a cebola picada no azeite, até dourar.

Acrescentar o grão de bico e deixar fritar por alguns instantes.

Acrescentar a cúrcuma e os outros tempero

Acrescentar o sal.

Triturar grão de bico com um mixer.

10.

Acrescentar temperos a gosto.

11.

Verificar e acertar o sal.

12.

Esperar esfriar.

13.

Acrescentar a aveia, até dar o ponto.

14.

Preparar os hambúrgueres utilizando forma própria.

15.

Embalar um a um e armazenar em freezer.

16.

Para consumo, retirar cada unidade do freezer a aquecer imediatamente em hamburgueira (com azeite preaquecido) ou no forno convencional (utilizar papel manteiga e um fio de azeite).

17.

Bom apetite!

Informação nutricional

	Por 100 g	Por 8 porções (160 g)	% DDR
Energia	293 kcal	469 kcal	23 %
Carboidratos	48 g	77 g	26 %
Proteína	15 g	24 g	32 %
Gordura	5 g	8 g	15 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	4 %
Fibra alimentar	9 g	15 g	58 %
Sódio	28 mg	45 mg	2 %

Receitas deVivian Rodrigues de Almeida

Nutricionista · 72613/P

Nutrindo com amor, promovo alimentação saudável para otimizar a perda de peso e o desempenho esportivo.

Hamburguer de Grão de bico

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2023