Il cavolfiore è ricco di vitamina A e vitamina C (utilissima per rinforzare il sistema immunitario). Le olive sono anch'esse ricche di vitamine, di acido oleico e di fibre: sono quindi, insieme all'olio extravergine di oliva, utili come anti infiammatori e amici della buona funzionalità intestinale. Questi ingredienti uniti alla pasta di farina di legumi, ricca di proteine e carboidrati, fanno sì che questo sia un piatto unico, velocissimo da preparare (15 minuti) e un'ottima scelta come pranzo al sacco da portare in ufficio!