Ricette diAlessandra Perfetti

Biologo nutrizionista · AA_072927

Biologa Nutrizionista e Molecolare. Appassionata di scienza e del buon cibo

Pasta di farina di legumi con cavolfiore e olive

sabato, 07 novembre 2020
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Porzioni
2

Il cavolfiore è ricco di vitamina A e vitamina C (utilissima per rinforzare il sistema immunitario). Le olive sono anch'esse ricche di vitamine, di acido oleico e di fibre: sono quindi, insieme all'olio extravergine di oliva, utili come anti infiammatori e amici della buona funzionalità intestinale. Questi ingredienti uniti alla pasta di farina di legumi, ricca di proteine e carboidrati, fanno sì che questo sia un piatto unico, velocissimo da preparare (15 minuti) e un'ottima scelta come pranzo al sacco da portare in ufficio!

Ingredienti
o180 grammi di pasta di lenticchie rosse
o200 grammi di cavolfiore
o20 grammi di olive verdi (o nere)
o4 grammi di aglio, fresco (1 spicchio)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o2 cucchiaini da tè (rasi) di sale da cucina (12 g)
Preparazione
1.
Cuocete il cavolfiore in acqua salata, scolatelo e mettetelo in una padella con aglio e olio, in modo da far insaporire la verdura. Nel frattempo fate cuocere la pasta come una normale pasta di semola, fatela bollire per 7-8 minuti e scolatela. Unite quindi la pasta alla verdura, se gradito aggiungete un pizzico di peperoncino e.. buon appetito!
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (213 g)% AR
Energia180 kcal382 kcal19 %
Proteine12 g26 g52 %
Carboidrati21 g46 g18 %
Zuccheri2 g4 g5 %
Lipidi4 g8 g12 %
Grassi saturi1 g1 g7 %
Fibre alimentari6 g14 g55 %
Sodio1116 mg2371 mg99 %
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Alessandra Perfetti
Alessandra Perfetti
Biologo nutrizionista · AA_072927
Biologa Nutrizionista e Molecolare. Appassionata di scienza e del buon cibo