Name: Polpette di Ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 380 grammi
Ingredients: 230 grammi di ceci in scatola; 30 grammi di parmigiano; 30 grammi di farina di frumento, tipo 00; aromi; 30 grammi di carote; 20 grammi di cipolle; 30 grammi di pangrattato

piatto da utilizzare nei pasti in cui sono presenti una fonte di carboidrati (pasta) e i legumi. sostituisce 60g di pasta o 90g di pane, la porzione di legumi, la porzione di verdure per i condimenti o 50g della porzione di verdure e il parmigiano.

Ingredienti

o230 grammi di ceci in scatola

o30 grammi di parmigiano

o30 grammi di farina di frumento, tipo 00

oaromi

o30 grammi di carote

o20 grammi di cipolle

o30 grammi di pangrattato

Preparazione

Frullare i ceci, la carota e la cipolla e gli aromi (consigliati rosmarino a piacimento, peperoncino, scorza di limone e aglio in polvere).

Aggiungere la farina, il parmigiano, sale e pepe e lasciar riposare il composto per dieci minuti.

Creare delle polpette e spolverarle con il pangrattato.

Infornare per 15 minuti a 180 gradi oppure nella friggitrice ad aria a 180 gradi per 10 minuti.

Fare attenzione nel maneggiarle poichè non essendoci l'uovo come legante potrebbero essere delicate.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	% AR
Energia	128 kcal	6 %
Proteine	7 g	15 %
Carboidrati	18 g	7 %
Zuccheri	3 g	3 %
Lipidi	3 g	5 %
Grassi saturi	2 g	8 %
Fibre alimentari	6 g	24 %
Sodio	288 mg	12 %

Ricette diAlessandro Buccafurni

Biologo nutrizionista · AA_100378

Sono un biologo specializzato in fisiologia umana e nutrizione, ritengo l’approfondimento scientifico la chiave del lavoro del nutrizionista

Polpette di Ceci

lunedì, 16 settembre 2024