Piatto di carne da utilizzare quando sono disponibili nel pasto dei carboidrati oltre alla carne. Sostituisce la carne e 45g di pasta/70g di pane.
Ingredienti
o100 grammi di pollo, tacchino o arista
o30 grammi di farina di frumento, tipo 00
o1 bicchiere di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (125 g)
o10 grammi di senape forte tipo dijon
Preparazione
1.
Se congelata, assicurarsi che la carne sia ben scongelata e che sia asciutta e non umida.
Tagliare la carne a bocconcini non troppo grandi in modo che non siano troppo spessi.
Tagliare le verdure alla julienne e tritare la cipolla.
2.
Infarinare la carne e mischiare in modo che la farina sia distribuita omogeneamente.3.
Ungere una padella antiaderente con dell'olio utilizzando un foglio di carta scottex e accendere la fiamma.4.
Quando la padella sarà calda inserire la carne, coprire con il coperchio e lasciare cuocere senza muovere la carne in modo da far tostare la farina.
5.
Dopo cinque minuti dare la prima girata e cuocere finchè esternamente non risulterà tutto cotto. 6.
Aggiungere il latte mischiato con la senape e lasciar cuocere con il coperchio fino a fine cottura. 7.
Controllare un bocconcino per vedere se è cotto dentro prima di mangiare il tutto.
