Name: Polpette di Tonno
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 230 grammi
Ingredients: 30 grammi di farina di frumento, tipo 00; 50 grammi di mollica di pane bianco; aromi; 30 grammi di pangrattato; 1 scatoletta media di tonno sott'olio, sgocciolato (100 g); 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)

Piatto da utilizzare nei pasti in cui sono presenti una fonte di carboidrati (pasta/pane etc.) e il pesce. sostituisce 60g di pasta o 90g di pane, la porzione di pesce e 5g di olio. Si sfora leggermente sulle proteine per via dell'uovo, ma occasionalmente non comporta problemi.

Ingredienti

o30 grammi di farina di frumento, tipo 00o50 grammi di mollica di pane bianco

oaromi

o30 grammi di pangrattato

o1 scatoletta media di tonno sott'olio, sgocciolato (100 g)

o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)

Preparazione

Frullare il tonno, l'uovo, la farina/pane e gli aromi (consigliati sale, pepe, paprika, peperoncino, scorza di limone e aglio in polvere).

Lasciar riposare il composto per dieci minuti.

Creare delle polpette e spolverarle con il pangrattato.

Infornare per 10 minuti a 180 gradi oppure nella friggitrice ad aria a 180 gradi per 7 minuti.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	% AR
Energia	212 kcal	11 %
Proteine	17 g	34 %
Carboidrati	20 g	8 %
Zuccheri	1 g	1 %
Lipidi	7 g	10 %
Grassi saturi	2 g	8 %
Fibre alimentari	1 g	6 %
Sodio	294 mg	12 %

Ricette diAlessandro Buccafurni

Biologo nutrizionista · AA_100378

Sono un biologo specializzato in fisiologia umana e nutrizione, ritengo l’approfondimento scientifico la chiave del lavoro del nutrizionista

Polpette di Tonno

mercoledì, 18 settembre 2024