Ricette diAlessandro Buccafurni

Biologo nutrizionista · AA_100378

Sono un biologo specializzato in fisiologia umana e nutrizione, ritengo l’approfondimento scientifico la chiave del lavoro del nutrizionista

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Polpette di Tonno

mercoledì, 18 settembre 2024
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Tempo totale
25 minuti
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Tempo di preparazione
10 minuti

Piatto da utilizzare nei pasti in cui sono presenti una fonte di carboidrati (pasta/pane etc.) e il pesce. sostituisce 60g di pasta o 90g di pane, la porzione di pesce e 5g di olio. Si sfora leggermente sulle proteine per via dell'uovo, ma occasionalmente non comporta problemi.

Ingredienti
o30 grammi di farina di frumento, tipo 00o50 grammi di mollica di pane bianco
oaromi
o30 grammi di pangrattato
o1 scatoletta media di tonno sott'olio, sgocciolato (100 g)
o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
Preparazione
1.
Frullare il tonno, l'uovo, la farina/pane e gli aromi (consigliati sale, pepe, paprika, peperoncino, scorza di limone e aglio in polvere).
2.
Lasciar riposare il composto per dieci minuti.
3.
Creare delle polpette e spolverarle con il pangrattato.
4.
Infornare per 10 minuti a 180 gradi oppure nella friggitrice ad aria a 180 gradi per 7 minuti.
Informazioni nutrizionali
Per 100 g% AR
Energia212 kcal11 %
Proteine17 g34 %
Carboidrati20 g8 %
Zuccheri1 g1 %
Lipidi7 g10 %
Grassi saturi2 g8 %
Fibre alimentari1 g6 %
Sodio294 mg12 %
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Alessandro Buccafurni
Alessandro Buccafurni
Biologo nutrizionista · AA_100378
Sono un biologo specializzato in fisiologia umana e nutrizione, ritengo l’approfondimento scientifico la chiave del lavoro del nutrizionista
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