Name: Crema de brócoli y zanahoria
Yield: 653.9 gramos
Ingredients: 250 gramos de brócoli; 1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g); 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

o250 gramos de brócoli

o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Lava y corta todas las verduras. Vierte el litro de agua en la olla y añade el puerro, la zanahoria pelada y el calabacín. Si quieres que tu crema de brócoli y zanahorai tenga más sabor a zanahorai, añade 3 o 4 piezas en lugar de 2.

Agrega el brócoli, así como sal al gusto y un chorrito de aceite.

Tapa la olla y cuenta unos 15 minutos de cocción en olla rápida y unos 30 minutos en olla normal, en ambos casos a fuego medio-bajo. Pasado el tiempo, retira las verduras con una espumadera para colocarlas en otro recipiente.

Añade la mitad del caldo y tritura con una batidora eléctrica de mano. También puedes triturar las verduras en la licuadora. El caldo restante será un caldo de verduras depurativo y delicioso, de manera que puedes reservarlo para tomarlo caliente y depurar tu organismo o para elaborar otras recetas con él. Si quieres, puedes utilizar 2 litros de agua en lugar de 1 para obtener una mayor cantidad de caldo.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (327 g)	% DDR
Energía	35 kcal	114 kcal	6 %
Proteína	2 g	7 g	13 %
H. Carbono	4 g	15 g	6 %
Azúcares	2 g	6 g	7 %
Grasa	1 g	3 g	4 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	28 %
Sodio	10 mg	33 mg	1 %

Recetas deAlex Marquez Mas

Técnico Superior en Dietética · ASNADI1013

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Crema de brócoli y zanahoria

martes, 29 de noviembre de 2022