Name: Garbanzos con Berenjena al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 590.5 gramos
Ingredients: 200 gramos de garbanzo, en conserva; 1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g); 1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1 cucharada sopera de curry (6 g)

Ingredientes

o200 gramos de garbanzo, en conserva

o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)

o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1 cucharada sopera de curry (6 g)

Método de preparación

Cortar la cebolleta en juliana y la berenjena en dados de 2-3 cm

Pon en un recipiente apto para microondas, riega con un chorrito de aceite. Cocina tapado a máxima potencia durante 6min.

Pasa a una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite, añade 1 pizca de sal i 1 chucharadita de curry en polvo. Añade los garbanzos y saltea 2-3min hasta que quede todo bien integrada y sin agua.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (590 g)	% DDR
Energía	74 kcal	439 kcal	22 %
Proteína	3 g	19 g	37 %
H. Carbono	9 g	50 g	19 %
Azúcares	3 g	18 g	19 %
Grasa	3 g	16 g	23 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	3 g	16 g	66 %
Sodio	79 mg	465 mg	19 %

Recetas deAlex Marquez Mas

Técnico Superior en Dietética · ASNADI1013

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Garbanzos con Berenjena al curry

miércoles, 14 de diciembre de 2022