Name: Canelones de Calabacin
Cook time: 35 min
Yield: 625.5 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g); 100 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo; 1/2 unidad comercial de queso mozzarella (63 g); 100 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 75 gramos de queso Ricotta

Ingredientes

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)

o100 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo

o1/2 unidad comercial de queso mozzarella (63 g)

o100 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o75 gramos de queso Ricotta

Método de preparación

Lava el calabacín y córtalo a lo largo en laminas no muy finas. Para ello puedes ayudarte de una mandolina, un cortador, un cuchillo… lo que mejor te venga. Los trozos de calabacín que te sobren: las puntas y las laminas de arriba y abajo, córtalos en trozos y resérvalos.

Coloca una olla con agua y cuando rompa a hervir vierte las laminas de calabacín y sumergerlas en el agua unos 20 o 30 segundos para que ablanden y luego te resulte mas fácil darles forma de canelón.

Para preparar el relleno echa un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina la pechuga de pollo a la plancha. Una vez lista, deja que se enfríe y a continuación colócala en un procesador de alimentos y dale unos golpes para que el pollo quede desmenuzado. Si no tienes procesador puedes cortarlo con un cuchillo.

En un sartén con aceite sofríe la cebolla picada y los trozos de calabacín sobrantes. Añade el pollo desmenuzado y mezcla.

Vierte el queso ricotta y el pollo desmenuzado con cebolla y calabacín en un recipiente y con un tenedor o cuchara, integra los ingredientes.

Rellena cada lamina de calabacín con el relleno que has preparado y ve cerrándolos dándoles forma de canelón.

Sobre una bandeja de horno vierte salsa de tomate y ve colocando los canelones rellenos, échales un poco de salsa de tomate por encima y esparce el queso mozzarella.

Hornea a 200C durante 15 o 20 minutos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (626 g)	% DDR
Energía	74 kcal	465 kcal	23 %
Proteína	8 g	47 g	94 %
H. Carbono	2 g	13 g	5 %
Azúcares	2 g	10 g	11 %
Grasa	4 g	24 g	34 %
Grasas saturadas	1 g	6 g	32 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	17 %
Sodio	65 mg	406 mg	17 %

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Técnico Superior en Dietética · ASNADI1013

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Canelones de Calabacin

martes, 11 de abril de 2023