Recetas deAlex Marquez Mas

Técnico Superior en Dietética · ASNADI1013

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Canelones de Calabacin

martes, 11 de abril de 2023
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Tiempo total
35 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o100 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo
o1/2 unidad comercial de queso mozzarella (63 g)
o100 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado
o75 gramos de queso Ricotta
Método de preparación
1.
Lava el calabacín y córtalo a lo largo en laminas no muy finas. Para ello puedes ayudarte de una mandolina, un cortador, un cuchillo… lo que mejor te venga. Los trozos de calabacín que te sobren: las puntas y las laminas de arriba y abajo, córtalos en trozos y resérvalos.
2.
Coloca una olla con agua y cuando rompa a hervir vierte las laminas de calabacín y sumergerlas en el agua unos 20 o 30 segundos para que ablanden y luego te resulte mas fácil darles forma de canelón.
3.
Para preparar el relleno echa un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina la pechuga de pollo a la plancha. Una vez lista, deja que se enfríe y a continuación colócala en un procesador de alimentos y dale unos golpes para que el pollo quede desmenuzado. Si no tienes procesador puedes cortarlo con un cuchillo.
4.
En un sartén con aceite sofríe la cebolla picada y los trozos de calabacín sobrantes. Añade el pollo desmenuzado y mezcla.
5.
Vierte el queso ricotta y el pollo desmenuzado con cebolla y calabacín en un recipiente y con un tenedor o cuchara, integra los ingredientes.
6.
Rellena cada lamina de calabacín con el relleno que has preparado y ve cerrándolos dándoles forma de canelón.
7.
Sobre una bandeja de horno vierte salsa de tomate y ve colocando los canelones rellenos, échales un poco de salsa de tomate por encima y esparce el queso mozzarella.
8.
Hornea a 200C durante 15 o 20 minutos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (626 g)% DDR
Energía74 kcal465 kcal23 %
Proteína8 g47 g94 %
H. Carbono2 g13 g5 %
Azúcares2 g10 g11 %
Grasa4 g24 g34 %
Grasas saturadas1 g6 g32 %
Fibra alimentaria1 g4 g17 %
Sodio65 mg406 mg17 %
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Alex Marquez Mas
Alex Marquez Mas
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