Cette réconfortante soupe-repas végé a tout pour plaire ! Elle sera idéale en post-partum.
Conservation
La soupe se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
Ingrédients
ou1 tige de céleri branche
ou2 boîtes moyennes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
ou1 Une cuillère à soupe (1L) de bouillon aux légumes sans levure, en poudre - Rapunzel (20 g)
ou60 grammes de pesto rosso
ou4 portions (70g/portion environs) de pâtes sèches, au blé complet
ou1 Briquette de crème fraîche légère 15% MG
Préparation
1.
Couper la carotte, le céleri, l’oignon en dés.2.
Dans une grande casserole, faire cuire les légumes 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, en remuant le tout à quelques reprises.3.
Ajouter le bouillon (1L), les tomates, le pesto rosso dans la casserole. 4.
Mélanger les ingrédients et porter le tout à ébullition à feu vif.
5.
Une fois en ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe 20 minutes.6.
Ajouter les pâtes (préférence des pâtes tubes) dans la casserole, mélangeR la soupe.
Poursuivre la cuisson 4 ou 5 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Retirer la casserole du feu.
