Hambúrgueres vegetais à base de grão-de-bico, grosseiramente triturado, ao qual foram adicionados flocos de aveia para corrigir a hidratação da massa e uma quantidade generosa de caril, para dar um sabor diferente ao preparado.
Ingredientes
ou3 colheres de sopa de flocos de aveia (24 g)
ou1 lata grande de grão-de-bico cozido escorrido (520 g)
ou1 dente de alho cru, picado (3 g)
ou1 colher de chá de caril em pó (2 g)
ou1/2 colher de sopa de azeite (4 g)
ou2 colheres de sopa de salsa crua, picada (10 g)
Preparação
1.
Num processador de alimentos reduza a aveia em flocos a farinha. Junte o grão-de-bico, o alho, o caril e 1/2 colher de sopa de azeite. Triture novamente, até a mistura ficar homogénea.2.
Molde a massa formando 5 a 6 hambúrgueres.
3.
Para cozinhar os hambúrgueres, coloque-os numa frigideira antiaderente aquecida com 1 colher de sopa de azeite (espalhando a gordura com recurso a um guardanapo de papel). Deixe cozinhar durante cerca de 2 min, até dourar. Vire cuidadosamente e frite do outro lado, por mais 2 min.4.
Sirva o hambúrguer de grão-de-bico no pão ou acompanhe-o com legumes, arroz ou massa.5.
Depois de moldados, os hambúrgueres podem ser envolvidos em película aderente, armazenados no frigorífico e consumidos no prazo de 3 dias, ou no congelador durante 3 meses. Quando congelados, devem ser descongelados no frigorífico ou no micro‑ondas antes da utilização.
