Name: Batata doce recheada com soja e legumes
Prep time: 30 min
Yield: 942.36 gramas
Ingredients: 2 unidades de batata doce crua (806 g); 40 gramas de soja granulada; 1 cebola pequena (50g); 1 unidade de alho francês cru (165 g); 1 unidade de cenoura crua (60 g); 3 colheres de sopa de azeite (21 g); 2 colheres de chá rasas, fino de sal (10 g); 1 colher de chá de noz-moscada (2 g); 1 colher de chá de cravinho (2 g)

Ingredientes

ou2 unidades de batata doce crua (806 g)

ou40 gramas de soja granulada

ou1 cebola pequena (50g)

ou1 unidade de alho francês cru (165 g)

ou1 unidade de cenoura crua (60 g)

ou3 colheres de sopa de azeite (21 g)

ou2 colheres de chá rasas, fino de sal (10 g)

ou1 colher de chá de noz-moscada (2 g)

ou1 colher de chá de cravinho (2 g)

Preparação

Lave as batatas e coza-as em água temperada com uma colher de chá de sal.

Escalde a soja granulada com 2 dl de água a ferver. Descasque e pique finamente a cebola e a cenoura e corte o alho-francês em rodelas. Deite duas colheres de sopa de azeite num tacho, junte os legumes e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até estarem moles.

Junte a soja hidratada. Adicione a noz-moscada e o cravinho em pó, salpique com pimenta e misture bem. Deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Ligue o forno a 200ºC. Escorra bem as batatas, retire-lhes uma tampa e escave o interior com uma colher de chá. Esmague toda a polpa com um garfo e misture com o cozinhado de soja. Distribua o recheio pelas batatas e leve ao forno durante 25 minutos.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (471 g)	% DR
Energia	116 kcal	545 kcal	27 %
Proteína	2 g	7 g	14 %
H. Carbono	20 g	94 g	36 %
Açúcares	6 g	29 g	32 %
Gordura	3 g	13 g	18 %
Gorduras saturadas	0 g	2 g	9 %
Fibra alimentar	3 g	12 g	49 %
Sódio	444 mg	2092 mg	87 %

Receitas deAna Catarina Correia

Nutricionista · 2428N

Este é o teu Tempo. A tua Vida. A tua Saúde. Toma a tua decisão!

Batata doce recheada com soja e legumes

sexta-feira, 05 de agosto de 2022