Receitas deAna Catarina Correia

Nutricionista · 2428N

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Batata doce recheada com soja e legumes

sexta-feira, 05 de agosto de 2022
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Tempo de preparação
30 minutos
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Porções
2
Ingredientes
ou2 unidades de batata doce crua (806 g)
ou40 gramas de soja granulada
ou1 cebola pequena (50g)
ou1 unidade de alho francês cru (165 g)
ou1 unidade de cenoura crua (60 g)
ou3 colheres de sopa de azeite (21 g)
ou2 colheres de chá rasas, fino de sal (10 g)
ou1 colher de chá de noz-moscada (2 g)
ou1 colher de chá de cravinho (2 g)
Preparação
1.
Lave as batatas e coza-as em água temperada com uma colher de chá de sal.
2.
Escalde a soja granulada com 2 dl de água a ferver. Descasque e pique finamente a cebola e a cenoura e corte o alho-francês em rodelas. Deite duas colheres de sopa de azeite num tacho, junte os legumes e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até estarem moles.
3.
Junte a soja hidratada. Adicione a noz-moscada e o cravinho em pó, salpique com pimenta e misture bem. Deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4.
Ligue o forno a 200ºC. Escorra bem as batatas, retire-lhes uma tampa e escave o interior com uma colher de chá. Esmague toda a polpa com um garfo e misture com o cozinhado de soja. Distribua o recheio pelas batatas e leve ao forno durante 25 minutos.
5.
Ligue o forno a 200ºC. Escorra bem as batatas, retire-lhes uma tampa e escave o interior com uma colher de chá. Esmague toda a polpa com um garfo e misture com o cozinhado de soja. Distribua o recheio pelas batatas e leve ao forno durante 25 minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (471 g)% DR
Energia116 kcal545 kcal27 %
Proteína2 g7 g14 %
H. Carbono20 g94 g36 %
Açúcares6 g29 g32 %
Gordura3 g13 g18 %
Gorduras saturadas0 g2 g9 %
Fibra alimentar3 g12 g49 %
Sódio444 mg2092 mg87 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Ana Catarina Correia
Ana Catarina Correia
Nutricionista · 2428N
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