Receitas deAna Catarina Correia

Nutricionista · 2428N

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Rancho à portuguesa - Vegan

sexta-feira, 05 de agosto de 2022
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Porções
4

Uma adaptação do tradicional prato português, agora numa versão sem carne

Ingredientes
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou1 cebola, cortada às rodelas (200 g)
ou2 dentes de alho picados
ou2 cenouras cortadas em rodelas
ou1/2 pimento vermelho, cortado em tiras
ou400 gramas molho de tomate caseiro ou polpa
ou600/800 ml água
ou250 gramas de massa (penne/macarrão)
ou400 grs grão de bico cozido
ou300 gramas tofu cortado em cubos
ou 5 folhas couve lombarda cortadas em tiras
ou1 c.sobremesa oregãos secos
ou1/2 colher de chá de pimenta preta (1 g)
ou1 c. café de sal
Preparação
1.
Num tacho juntar o azeite e deixar aquecer ligeiramente. Juntar a cebola e deixar refogar. Juntar os dentes de alho e as folhas de louro. Envolver bem. Deixar cozinhar .
2.
Juntar as cenouras e os pimentos, deixando cozinhar. Juntar o molho de tomate e a água.
3.
Adicionar os temperos e a massa. Deixar cozinhar por 5 minutos, em lume medio baixo.
4.
Juntar o tofu, o grão e as couves. Deixar cozinhar por mais 5 minutos. Retificar os temperos. Servir com orégãos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (516 g)% DR
Energia71 kcal366 kcal18 %
Proteína4 g22 g44 %
H. Carbono8 g39 g15 %
Açúcares2 g12 g13 %
Gordura2 g11 g16 %
Gorduras saturadas0 g2 g8 %
Fibra alimentar2 g11 g45 %
Sódio243 mg1252 mg52 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Ana Catarina Correia
Ana Catarina Correia
Nutricionista · 2428N
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