Uma adaptação ao tradicional bacalhau à brás
Ingredientes
ou300 gramas de batatas fritas palha Pála
ou100 gramas de cogumelos crus
ou250 gramas de tofu simples
ou80 gramas de cebola crua
ou1 unidade de alho francês cru (165 g)
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou20 gramas de coentros crus
ou1 mão-cheia de azeitona (61 g)
ou1 colher de chá de curcuma (2 g)
ou1 colher de chá de pimenta preta (2 g)
ou1 colher de chá de noz-moscada (2 g)
Preparação
1.
Num tacho saltear a cebola cortada em rodelas com um fio de azeite até alourar.2.
Num tacho saltear a cebola cortada em rodelas com um fio de azeite até alourar.3.
Juntar o alho francês cortado em rodelas finas e deixar refogar por 1 minuto. Picar os cogumelos e juntar ao refogado. Deixar cozer.4.
Num tacho saltear a cebola cortada em rodelas com um fio de azeite até alourar.5.
Juntar o alho francês cortado em rodelas finas e deixar refogar por 1 minuto. Picar os cogumelos e juntar ao refogado. Deixar cozer.6.
Num tacho saltear a cebola cortada em rodelas com um fio de azeite até alourar.7.
Com um garfo esmagar o tofu e juntar aos cogumelos.8.
Num tacho saltear a cebola cortada em rodelas com um fio de azeite até alourar.9.
Juntar o alho francês cortado em rodelas finas e deixar refogar por 1 minuto. Picar os cogumelos e juntar ao refogado. Deixar cozer.10.
Com um garfo esmagar o tofu e juntar aos cogumelos.11.
Temperar com molho de soja, pimenta preta, noz-moscada e curcuma em pó.12.
Envolver tudo muito bem e desligar o lume.13.
Juntar as batatas e envolver. Por fim picar os coentros e envolver. Decorar com azeitonas pretas.14.
Juntar as batatas e envolver. Por fim picar os coentros e envolver. Decorar com azeitonas pretas.
