Name: Lasanha de legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 2660.61 gramas
Ingredients: 500 gramas de tomate maduro; 100 gramas de cenoura crua; 300 unidades, laminados de cogumelos crus (900 g); 1 unidade de beringela crua (201 g); 1 unidade de courgette crua (332 g); 1.5 colheres de sopa de azeite (11 g); 100 gramas de cebola crua; 3 dentes de alho cru (9 g); 100 gramas de espinafres crus; 1 embalagem de massa para lasanha crua (500 g); 80 gramas de queijo mozarela ralado; 20 gramas de orégão seco; 15 gramas de manjericão fresco

Ingredientes

ou500 gramas de tomate maduro

ou100 gramas de cenoura crua

ou300 unidades, laminados de cogumelos crus (900 g)

ou1 unidade de beringela crua (201 g)

ou1 unidade de courgette crua (332 g)

ou1.5 colheres de sopa de azeite (11 g)

ou100 gramas de cebola crua

ou3 dentes de alho cru (9 g)

ou100 gramas de espinafres crus

ou1 embalagem de massa para lasanha crua (500 g)

ou80 gramas de queijo mozarela ralado

ou20 gramas de orégão seco

ou15 gramas de manjericão fresco

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Retira a pele ao tomate e a casca às cenouras e corta aos cubos, separadamente. Lava e corta grosseiramente os cogumelos, a beringela e a courgette.

Numa frigideira antiaderente coloca o azeite e o alho. Quando começar a alourar junta a cebola picada e deixe refogar. Junta o tomate e envolve lentamente durante 2 a 3 minutos. Tempera com o sal e pimenta.

Adiciona os cogumelos, a beringela e a courgette. Deixa cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.

Junta os espinafres e misture.

Prepara agora o creme de tofu: coloca todos os ingredientes num bom processador de alimentos ou com a varinha mágica até ficar bem cremoso: 400 g tofu 100 ml bebida vegetal 1 molho espinafres 2 c.sopa levedura nutricional (opcional) Sal e pimenta

Compõe agora a lasanha: Espalha um pouco de creme de tofu no fundo do tabuleiro, dispõe sobre ele a massa fresca para lasanha e em seguida junta o preparado dos legumes.

Repete o processo até à última camada, em que colocas as placas de lasanha, o preparado e um pouco de queijo ralado por cima.

Leva ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos. Deixa mais 5 minutos na função para tostar, de forma a derreter o queijo.

Polvilha com óregãos secos e decore com folhas de manjericão.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (665 g)	% DR
Energia	100 kcal	662 kcal	33 %
Proteína	4 g	29 g	59 %
H. Carbono	15 g	101 g	39 %
Açúcares	2 g	15 g	16 %
Gordura	2 g	12 g	17 %
Gorduras saturadas	1 g	4 g	22 %
Fibra alimentar	2 g	16 g	64 %
Sódio	13 mg	88 mg	4 %

Receitas deAna Catarina Correia

Nutricionista · 2428N

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Lasanha de legumes

sábado, 06 de agosto de 2022