Ingredientes
ou2 unidades de cenoura crua (120 g)
ou1 unidade de courgette crua (332 g)
ou100 gramas de cogumelos crus
ou100 gramas de cebola crua
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou80 gramas de noz, miolo
ou600ml tomate triturado
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou1 colher de chá rasa, grosso de sal (6 g)
ou1 colher de chá de pimenta preta (2 g)
Preparação
1.
Descasque as cenouras e corte em rodelas grossas. Lave e corte a curgete em pedaços, sem a descascar. Limpe os cogumelos. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Descasque os dentes de alho.2.
Coloque na taça do processador a cebola, cenouras e dentes de alho e triture até ficar em pedacinhos pequenos. Retire para uma taça.3.
Faça o mesmo com os cogumelos, curgete e nozes. Retire para outra taça.4.
Aqueça o azeite num tacho e refogue a primeira mistura de legumes durante 3 minutos5.
Junte o preparado de cogumelos. Adicione os orégãos e a pimenta preta e cozinhe durante 5 minutos, mexendo pontualmente, para secar um pouco.6.
Junte o tomate. Tempere com sal e cozinhe, tapado durante mais 5 minutos, ou até os legumes estarem macios7.
Sirva sobre massa, com lascas de parmesão cortadas na hora e decore com folhas de manjericão.Informação nutricional
| Por 100 g | % DR | |
|---|---|---|
| Energia | 68 kcal | 3 % |
| Proteína | 2 g | 4 % |
| H. Carbono | 3 g | 1 % |
| Açúcares | 3 g | 3 % |
| Gordura | 5 g | 7 % |
| Gorduras saturadas | 0 g | 2 % |
| Fibra alimentar | 2 g | 7 % |
| Sódio | 187 mg | 8 % |
