Name: Moussaka da Nutri
Yield: 1636.39 gramas
Ingredients: 1 cebola picada (100g); 1 pimento verde picado (200g); 200 gramas de carne de frango picada; Polpa de tomate (cerca de 4 c. sopa); Sal, pimenta, alho em pó, louro em pó; Azeite q.b.; 300 gramas de carne de vaca picada; 1 unidade de cenoura crua (147 g); 1 dente de alho cru (3 g); 80 gramas de alho francês cru; 2 unidades de beringela crua (402 g); 1 chávena almoçadeira de leite de vaca UHT magro (158 g); 15 gramas de maizena; 15 gramas de azeite

Ingredientes

ou1 cebola picada (100g)

ou1 pimento verde picado (200g)

ou200 gramas de carne de frango picada

ouPolpa de tomate (cerca de 4 c. sopa)

ouSal, pimenta, alho em pó, louro em pó

ouAzeite q.b.

ou300 gramas de carne de vaca picada

ou1 unidade de cenoura crua (147 g)

ou1 dente de alho cru (3 g)

ou80 gramas de alho francês cru

ou2 unidades de beringela crua (402 g)

ou1 chávena almoçadeira de leite de vaca UHT magro (158 g)

ou15 gramas de maizena

ou15 gramas de azeite

Preparação

Corte as beringelas em rodelas médias, e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e regadas com um fio de azeite - 180ºC, cerca de 15 min (vire a meio para uma melhor textura)

Refogar a cebola e o alho em azeite, se necessário adicionar um pouco de água.

Adicionar a cenoura ralada, o alho frances e o pimento picado e saltear também.

Adicionar a polpa de tomate e temperar. Se quiser, neste passo pode triturar todo o preparado.

Adicionar a carne e cozinhar até ganhar cor.

Adicionar água e retificar os temperos.

Cozinhar até a textura pretendida, durante aproximadamente 15 min.

Faça o molho branco: leve ao lume o leite com a maizena e o azeite - vá mexendo com uma vara de arames até obter um molho homogéneo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Numa assadeira, monte a sua moussaka: camadas de beringela + camadas de carne + molho branco. Termine com queijo ralado da sua preferência (também gosto de utilizar ricotta nesta fase)

10.

Leve ao forno para gratinar durante cerca de 10 minutos a 180ºC.

11.

NOTA: Pode adicionar folhas de lasanha alternadas com as camadas de beringela para um prato mais completo nutricionalmente.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (409 g)	% DR
Energia	68 kcal	280 kcal	14 %
Proteína	7 g	30 g	61 %
H. Carbono	3 g	12 g	5 %
Açúcares	2 g	8 g	9 %
Gordura	3 g	12 g	17 %
Gorduras saturadas	1 g	3 g	17 %
Fibra alimentar	1 g	5 g	20 %
Sódio	196 mg	800 mg	33 %

Receitas deAna Magalhães Pereira

Nutricionista · 2758N

Nutrição da mulher, criança e adolescente

Moussaka da Nutri

sexta-feira, 05 de agosto de 2022