Receitas deAna Magalhães Pereira

Nutricionista · 2758N

Nutrição da mulher, criança e adolescente

Nova receita

Moussaka da Nutri

sexta-feira, 05 de agosto de 2022
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Porções
4
Ingredientes
ou1 cebola picada (100g)
ou1 pimento verde picado (200g)
ou200 gramas de carne de frango picada
ouPolpa de tomate (cerca de 4 c. sopa)
ouSal, pimenta, alho em pó, louro em pó
ouAzeite q.b.
ou300 gramas de carne de vaca picada
ou1 unidade de cenoura crua (147 g)
ou1 dente de alho cru (3 g)
ou80 gramas de alho francês cru
ou2 unidades de beringela crua (402 g)
ou1 chávena almoçadeira de leite de vaca UHT magro (158 g)
ou15 gramas de maizena
ou15 gramas de azeite
Preparação
1.
Corte as beringelas em rodelas médias, e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e regadas com um fio de azeite - 180ºC, cerca de 15 min (vire a meio para uma melhor textura)
2.
Refogar a cebola e o alho em azeite, se necessário adicionar um pouco de água.
3.
Adicionar a cenoura ralada, o alho frances e o pimento picado e saltear também.
4.
Adicionar a polpa de tomate e temperar. Se quiser, neste passo pode triturar todo o preparado.
5.
Adicionar a carne e cozinhar até ganhar cor.
6.
Adicionar água e retificar os temperos.
7.
Cozinhar até a textura pretendida, durante aproximadamente 15 min.
8.
Faça o molho branco: leve ao lume o leite com a maizena e o azeite - vá mexendo com uma vara de arames até obter um molho homogéneo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
9.
Numa assadeira, monte a sua moussaka: camadas de beringela + camadas de carne + molho branco. Termine com queijo ralado da sua preferência (também gosto de utilizar ricotta nesta fase)
10.
Leve ao forno para gratinar durante cerca de 10 minutos a 180ºC.
11.
NOTA: Pode adicionar folhas de lasanha alternadas com as camadas de beringela para um prato mais completo nutricionalmente.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (409 g)% DR
Energia68 kcal280 kcal14 %
Proteína7 g30 g61 %
H. Carbono3 g12 g5 %
Açúcares2 g8 g9 %
Gordura3 g12 g17 %
Gorduras saturadas1 g3 g17 %
Fibra alimentar1 g5 g20 %
Sódio196 mg800 mg33 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Ana Magalhães Pereira
Ana Magalhães Pereira
Nutricionista · 2758N
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