NOTA: Experimente pesto de manjericão, agrião, espinafres, etc.
Ingredientes
ou200 gramas de miolo de caju
ou20 gramas de queijo Parmesão
ou1 dente de alho cru (3 g)
ouSal, pimenta, alho em pó q.b.
ou200 gramas de cogumelos crus
ou200 gramas de grelos crus
Preparação
1.
Coza os grelos ao vapor durante aproximadamente 10 min.
No final passe-os por água fria ou coloque-os numa taça com água gelada.2.
Escorra bem os grelos e adicionei-os com os outros ingredientes num liquidificador (grelos, queijo, cajus, azeite, sal, pimenta, alho).
Triture até formar uma pasta homogénea.
Retifique os temperos se necessário.3.
Salteie os cogumelos em azeite e alho.4.
Coza a massa com sal e um fio de azeite.
Escorra bem.5.
Salteie a massa com os cogumelos e o pesto.
Sirva quente.
