Recipes ofAna Magalhães Pereira

Dietitian (Nutricionista) · 2758N

Nutrição da mulher, criança e adolescente

Almôndegas De Tofu E Cogumelos

Monday, November 16, 2020

Adaptado de: http://ovegetariano.pt/almondegas-de-tofu-e-cogumelos/

Ingredients
or250 grams of tofu simples
or250 grams of cogumelos crus
or1 unidade, com casca of cebola crua (212 g)
or3 dentes of alho cru (9 g)
orAzeite q.b.
or1 c. sopa de molho de soja
or2 c. sopa de farinha de linhaça
or4 c. sopa de água
or1 malagueta fresca - opcional
orTomilho q.b.
orSal q.b.
orPimenta q.b.
or6 c. sopa de farinha integral ou farinha de espelta
Preparation
1.
Fatiar o tofu e colocar as fatias entre duas folhas de papel de cozinha. Reservar.
2.
Picar bem a cebola, o alho, os cogumelos e a malagueta. Transferir para uma frigideira.
3.
Desfazer o tofu com as mãos e juntar.
4.
Acrescentar o azeite e o molho de soja aos restantes ingredientes. Misturar e levar ao lume médio/baixo.
5.
Temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando.
6.
Quando os cogumelos estiverem bem cozinhados retirar a frigideira do lume e reservar.
7.
Numa pequena-taça juntar as sementes de linhaça moídas com a água. Mexer e juntar aos legumes, envolvendo bem.
8.
Por fim, ir juntando à massa a farinha aos poucos, até que fique mais seca e dê para moldar as almôndegas.
9.
Cozinhar as almôndegas: pode colocar no forno, cozinhar na frigideira com um pouco de azeite ou então estufá-las num molho de tomate. Se preferir, pode também congelar para cozinhar mais tarde.
Nutritional information
Per 100 g% DRI
Energy79 kcal4 %
Protein5 g9 %
Carbohydrate6 g2 %
Sugars1 g1 %
Fat3 g5 %
Fatty acids, total saturated0 g2 %
Fiber2 g8 %
Sodium739 mg31 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Ana Magalhães Pereira
Ana Magalhães Pereira
Dietitian (Nutricionista) · 2758N
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