Recipes ofAna Magalhães Pereira

Dietitian (Nutricionista) · 2758N

Nutrição da mulher, criança e adolescente

Chilli De Quinoa E Batata-Doce

Monday, November 16, 2020
Ingredients
or250 gramas de feijão preto cozido
or250 gramas de feijão vermelho cozido
or150 gramas de tomate pelado
or1 c. sopa de polpa de tomate
or400 gramas de batata doce crua em cubos
or75 grams of quinoa
or1 unidade, com casca de cebola crua picada (212 g)
or3 dentes de alho cru picados (9 g)
orAzeite q.b.
orPiri piri em pó q.b.
orCominhos q.b.
orOregãos q.b.
orSal q.b.
orPimenta q.b.
or4 copos grandes de água (1428 g)
Preparation
1.
Com a ajuda de um coador, lavar bem a quinoa. Coloca-la de molho em água (pelo menos 30 minutos). Escorrer, lavar e reservar.
2.
Numa panela colocar o azeite e a cebola. Deixar alourar um pouco e acrescentar o alho. Deixar por um minuto e acrescentar o chilli em pó, os cominhos e os orégãos mexendo sempre. Acrescentar o tomate e a polpa de tomate e deixar apurar por 5 minutos.
3.
Acrescentar batata-doce partida em pedacinhos e a água e deixar cozinhar por 15 minutos.
4.
Acrescentar a quinoa, e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
5.
Acrescentar os feijões previamente cozidos. Caso utilize feijão enlatado, com a ajuda de um coador passe os feijões por água.
6.
Acrescente o sal e a pimenta e retifique os temperos. Se gostar de um sabor mais apurado, acrescente mais um pouco de chili. Pode acrescentar também pimenta caiena, pimentão doce, alho em pó ou cebola em pó.
7.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos (até os ingrediente ficarem macios).
Nutritional information
Per 100 g% DRI
Energy49 kcal2 %
Protein2 g4 %
Carbohydrate8 g3 %
Sugars2 g2 %
Fat1 g1 %
Fatty acids, total saturated0 g0 %
Fiber2 g9 %
Sodium256 mg11 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Ana Magalhães Pereira
Ana Magalhães Pereira
Dietitian (Nutricionista) · 2758N
Nutrição da mulher, criança e adolescente