Name: Puntas de res a la mexicana
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 358 gramos
Ingredients: 6 porciones de puntas de res (180 g); 1 cucharadita de ajo en polvo (4 g) Ó 1 diente de ajo; 1/2 cucharadita de pimienta negra (1 g); 1/2 cucharadita de comino molido (1 g); 1 disp.de un segundo de aceite en spray (1 g); 1/2 taza de cebolla blanca rebanada (58 g); 1 porción de jitomate (120 g) picado y chile serrano

Ingredientes

o6 porciones de puntas de res (180 g)

o1 cucharadita de ajo en polvo (4 g) Ó 1 diente de ajo

o1/2 cucharadita de pimienta negra (1 g)

o1/2 cucharadita de comino molido (1 g)

o1 disp.de un segundo de aceite en spray (1 g)

o1/2 taza de cebolla blanca rebanada (58 g)

o1 porción de jitomate (120 g) picado y chile serrano

Método de preparación

Mezcle en un recipiente con tapa las puntas con el ajo machacado, la pimienta, el comino y 1 cuchradita de sal. Tape y refrigere por al menos 2 horas, o idealmente toda la noche.

Caliente el aceite en un sartén grande y saltee la cebolla durante unos 4 minutos hasta que esté transparente. Agregue otro ajo picado y las puntas de filete, moviendo a fuego alto hasta que la carne se dore. Alrededor de unos 7 minutos.

Agregue el jitomate, los chiles y la cucharadita restante de sal. Deje cocer sin la tapa a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese la salsa y la carne esté tierna. Puedes usar chiles chipotles en escabeche en lugar de chiles serranos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (328 g)	% DDR
Energía	80 kcal	262 kcal	13 %
Grasa	2 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	1 %
Colesterol	24 mg	78 mg	26 %
Sodio	31 mg	102 mg	4 %
H. Carbono	4 g	12 g	4 %
Azúcares
Fibra alimentaria	1 g	2 g	9 %
Proteína	13 g	42 g

Recetas deAna Sánchez Zermeño

Nutriólogo · 13580806

La motivación te hace comenzar, el hábito te hace continuar

Puntas de res a la mexicana

miércoles, 15 de septiembre de 2021