Name: Bistec en salsa pasilla
Yield: 648.22 gramos
Ingredients: 7 porciones de bistec de res (210 g); 2 cucharaditas de aceite de olivo (10 g); 1/2 taza de cebolla blanca rebanada (58 g); 1 pieza de ajo (30 g); 2 piezas de chile pasilla (2 g); 1 porción de jitomate (120 g); 1/2 taza de caldo de pollo (120 g); 3/4 taza de papa picada (128 g)

Ingredientes

o7 porciones de bistec de res (210 g)

o2 cucharaditas de aceite de olivo (10 g)

o1/2 taza de cebolla blanca rebanada (58 g)

o1 pieza de ajo (30 g)

o2 piezas de chile pasilla (2 g)

o1 porción de jitomate (120 g)

o1/2 taza de caldo de pollo (120 g)

o3/4 taza de papa picada (128 g)

Método de preparación

Para la salsa, en una sartén profundo calienta dos cucharadas de aceite y fríe la cebolla, el ajo y el chile pasilla por 5 minutos. Agrega el jitomate y el caldo de pollo y cocina hasta reducir a la mitad. Enfría ligeramente.

Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario. En la misma sartén, sella los bisteces con el resto del aceite a fuego medio. Agrega la salsa y las papa picada, una vez que suelte el hervor, tapa y cocina hasta que la salsa espese y se integren los sabores, sazona. Sirve caliente y acompaña con frijolitos y tortillas.

Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario. En la misma sartén, sella los con el resto del aceite a fuego medio. Agrega la salsa y las papas, una vez que suelte el hervor, tapa y cocina hasta que la salsa espese y se integren los sabores, sazona. Sirve caliente y acompaña con frijolitos y tortillas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porcion (648 g)	% DDR
Energía	73 kcal	473 kcal	24 %
Grasa	3 g	17 g	26 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	7 %
Colesterol	15 mg	99 mg	33 %
Sodio	80 mg	516 mg	21 %
H. Carbono	4 g	28 g	9 %
Azúcares	0 g	1 g
Fibra alimentaria	1 g	5 g	22 %
Proteína	9 g	55 g

Recetas deAna Sánchez Zermeño

Nutriólogo · 13580806

La motivación te hace comenzar, el hábito te hace continuar

Bistec en salsa pasilla

miércoles, 22 de diciembre de 2021