Name: Lomo en salsa de chipotle
Yield: 892.12 gramos
Ingredients: 1/2 taza de cebolla blanca rebanada (58 g); 1/2 pieza de ajo (15 g); 1 taza de agua (240 g); 2 piezas de chile chipotle (10 g); 1 taza de leche evaporada semidescremada (260 g); 1 cucharada de queso crema (13 g); 1 cucharada de consomé de pollo en polvo (12 g); 1.5 cucharaditas de mantequilla (6 g); 7 porciones de lomo de cerdo (280 g) cortado en medallones

Ingredientes

o1/2 taza de cebolla blanca rebanada (58 g)

o1/2 pieza de ajo (15 g)

o1 taza de agua (240 g)

o2 piezas de chile chipotle (10 g)

o1 taza de leche evaporada semidescremada (260 g)

o1 cucharada de queso crema (13 g)

o1 cucharada de consomé de pollo en polvo (12 g)

o1.5 cucharaditas de mantequilla (6 g)

o7 porciones de lomo de cerdo (280 g) cortado en medallones

Método de preparación

Para la salsa: Fríe 1.-Calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo; reserva. Licúa 2.-Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la cebolla y el ajo; agrega el agua, los chiles chipotles, el queso crema y el consomé de pollo en polvo. Cuela y cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Sirve caliente.

Cortamos el lomo en medallones de alrededor de 1cm de grosor y los salpimentamos por cada una de sus caras. A continuación, en una sarten ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos los medallones de lomo y dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos por ambas caras. Cuando estén dorados, los retiramos de la sartén y los reservamos.

Servir el lomo bañándolo con salsa de chipotle

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (892 g)	% DDR
Energía	82 kcal	728 kcal	36 %
Grasa	4 g	32 g	49 %
Grasas saturadas	1 g	6 g	31 %
Colesterol	27 mg	244 mg	81 %
Sodio	380 mg	3386 mg	141 %
H. Carbono	4 g	34 g	11 %
Azúcares
Fibra alimentaria	0 g	2 g	6 %
Proteína	8 g	73 g

Recetas deAna Sánchez Zermeño

Nutriólogo · 13580806

La motivación te hace comenzar, el hábito te hace continuar

Lomo en salsa de chipotle

miércoles, 22 de diciembre de 2021