Name: Enchiladas suizas
Yield: 1149.69 gramos
Ingredients: 8 piezas de tomate verde (160 g); 1/2 unidad grande de cebolla (100 g); 2 dientes de ajo (8 g); 1 pieza de chile serrano (2 g); 2 tazas de agua (480 g); 1 taza de cilantro picado crudo (60 g); 1 cucharadita de sal (6 g); 2 tazas de hongos crudos (140 g) (Para el relleno); 1 cucharadita de ajo en polvo (4 g) (Para el relleno); 1 cucharadita de cebolla en polvo (2 g) (Para el relleno); 1 cucharadita de pimienta (2 g) (Para el relleno); 1 cucharadita de sal (6 g) (Para el relleno); 3 piezas de tortilla (90 g); 1 porción de crema básica vegetariana (140 g)

Ingredientes

o8 piezas de tomate verde (160 g)

o1/2 unidad grande de cebolla (100 g)

o2 dientes de ajo (8 g)

o1 pieza de chile serrano (2 g)

o2 tazas de agua (480 g)

o1 taza de cilantro picado crudo (60 g)

o1 cucharadita de sal (6 g)

o2 tazas de hongos crudos (140 g) (Para el relleno)

o1 cucharadita de ajo en polvo (4 g) (Para el relleno)

o1 cucharadita de cebolla en polvo (2 g) (Para el relleno)

o1 cucharadita de pimienta (2 g) (Para el relleno)

o1 cucharadita de sal (6 g) (Para el relleno)

o3 piezas de tortilla (90 g)

o1 porción de crema básica vegetariana (140 g)

Método de preparación

Comienza haciendo la salsa. Cocina en una olla con agua los tomatillos y el chile hasta que estén suaves.

Lleva todo a la licuadora y licua muy bien para después añadir la cebolla, el ajo, ramitas de cilantro y la sal al gusto. Vuelve a licuar todo y reserva

Agrega dos cucharadas de aceite en un sartén, cuando esté caliente añade las setas desmenuzadas y revuelve ocasionalmente. El color y textura de las setas cambiará, en este momento sabrás que es tiempo de sazonar con pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y cualquier otra especia que te guste.

En otro sartén vierte la salsa y espera a que se caliente. Agrega una tortilla al sartén y espera a que se ablande en la salsa. Ponla en el plato para agregar el guiso de setas y enrolla la tortilla. Puedes decorar con crema, aguacate, cilantro y/o cebolla.

Consejo: puedes variar el relleno, utiliza papas, tartaleta, soya texturizada, espinacas, camote o cualquier otro ingrediente que disfrutes.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (1150 g)	% DDR
Energía	35 kcal	407 kcal	20 %
Grasa	1 g	9 g	13 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	474 mg	5448 mg	227 %
H. Carbono	6 g	72 g	24 %
Azúcares	0 g	1 g
Fibra alimentaria	1 g	12 g	49 %
Proteína	1 g	16 g

Recetas deAna Sánchez Zermeño

Nutriólogo · 13580806

La motivación te hace comenzar, el hábito te hace continuar

Enchiladas suizas

martes, 25 de noviembre de 2025