Name: Lentejas con verduras
Yield: 396.66 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/2 unidad mediana de zanahoria, cruda (45 g); 1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g); 1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1/2 cucharada de café de pimentón, en polvo (2 g); 1/2 ración individual de lentejas tipo pardina o de cocción rápida (40 g en seco); 1 ración individual de lenteja, en conserva (215 g); 2 hojas de laurel, hoja (1 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/2 unidad mediana de zanahoria, cruda (45 g)

o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)

o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1/2 cucharada de café de pimentón, en polvo (2 g)

o1/2 ración individual de lentejas tipo pardina o de cocción rápida (40 g en seco)o1 ración individual de lenteja, en conserva (215 g)

o2 hojas de laurel, hoja (1 g)

Método de preparación

Pela y pica todas las hortalizas en cubos pequeños y reserva.

Pon una olla a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y una cucharadita de sal. Cocina a fuego medio durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.

Agrega el pimentón y da unas vueltas, con cuidado de que no se queme el pimentón.

Incorpora las lentejas, el agua y la patata picada en cubos. Sube el fuego al máximo hasta que hierva y, en ese momento, baja el fuego añade las hojas de laurel y cocina a fuego suave hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas. Tardarán unos 35 minutos.

Rectifica el punto de sal si fuera necesario y sirve tus deliciosas lentejas con verduras.

CONSEJO: También puedes añadir una hoja de laurel a la cocción, le irá muy bien a tus lentejas con verduras. Si quisieras una versión más rápida de la receta, emplea lentejas en conserva que ya vienen cocidas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (397 g)	% DDR
Energía	89 kcal	352 kcal	18 %
Proteína	4 g	16 g	32 %
H. Carbono	11 g	44 g	17 %
Azúcares	2 g	10 g	11 %
Grasa	3 g	10 g	15 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	3 g	13 g	52 %
Sodio	139 mg	551 mg	23 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Lentejas con verduras

viernes, 08 de octubre de 2021