Name: Ensalada de quinoa y atún
Yield: 404.5 grams
Ingredients: 50 grams of pepino, crudo; 30 grams of pimiento rojo, crudo; 35 grams of tomate maduro, crudo; 4 cucharadas soperas rasas of quinoa, raw (52 g); 1 vasito de quinoa cocida (mercadona o marca brillante); 1 cucharada de postre of miel (8 g); 1 cuchara de postre of aceite de oliva, virgen extra (5 g); Zumo de 1/2 limón; 1 cucharada de café of vinagre (2 g); 1 lata ovalada of atún, enlatado al natural, escurrido (90 g); 1 unidad mediana of huevo de gallina, entero, crudo (50 g); 1/4 unidad mediana of aguacate, crudo (48 g)

Ingredients

or50 grams of pepino, crudo

or30 grams of pimiento rojo, crudo

or35 grams of tomate maduro, crudo

or4 cucharadas soperas rasas of quinoa, raw (52 g)or1 vasito de quinoa cocida (mercadona o marca brillante)

or1 cucharada de postre of miel (8 g)

or1 cuchara de postre of aceite de oliva, virgen extra (5 g)

orZumo de 1/2 limón

or1 cucharada de café of vinagre (2 g)

or1 lata ovalada of atún, enlatado al natural, escurrido (90 g)

or1 unidad mediana of huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

or1/4 unidad mediana of aguacate, crudo (48 g)

Preparation

El primer paso es cocer la quinoa una vez lavada bajo el grifo, unos 15 minutos aproximadamente. También se puede emplear 1 vasito de quinoa ya cocida. Al mismo tiempo pondremos el huevo a cocer.

Cortar las verduras a trozos medianos.

Preparar el aliño con el aceite de oliva, vinagre, zumo de limón y miel.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y servir.

Nutritional information

	Per 100 g	Per porción (405 g)	% DRI
Energy	114 kcal	462 kcal	23 %
Protein	9 g	36 g	73 %
Carbohydrate	9 g	36 g	14 %
Sugars	3 g	12 g	14 %
Fat	5 g	18 g	26 %
Fatty acids, total saturated	1 g	4 g	18 %
Fiber	1 g	6 g	24 %
Sodium	106 mg	430 mg	18 %

Recipes ofAndrea Mínguez

Dietitian (Dietista-Nutricionista) · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Ensalada de quinoa y atún

Friday, October 08, 2021