Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Arroz con conejo

lunes, 11 de octubre de 2021
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Porciones
2
Ingredientes
o1/2 unidad de conejo, entero, crudo (440 g)
o2 raciones individuales de arroz blanco, crudo (160 g)
o2 unidades "pera" de tomate maduro, crudo (150 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)
o2 cucharadas soperas de perejil, fresco (6 g)
o1 cucharadita de tomillo seco
o1/2 cucharadita de jengibre
o2 cucharaditas de cúrcuma
o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g)
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
Método de preparación
1.
En una olla amplia, echar el aceite. Una vez esté caliente, echar los dientes de ajo cortados en láminas no muy finas y esperar a que se doren.
2.
Retirar el ajo y apartar (lo añadiremos al final). Echar el conejo cortado en trozos y el pimiento en tiras gruesas. Sofreír unos 5-10 min hasta que el conejo se dore. Sacar el pimiento y apartar.
3.
Echar el tomate pelado y rallado junto con el perejil picado. Sofreír unos minutos, añadir las especias (tomillo y jengibre) y sal al gusto.
4.
Echar agua hasta cubrir el conejo. Añadir el pimiento y el ajo.
5.
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego. Tapar la olla y dejar que el conejo se cocine unos 20-25 min.
6.
Pasado el tiempo, echar el arroz y dejar que se cueza destapado.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (339 g)% DDR
Energía174 kcal592 kcal30 %
Proteína10 g35 g69 %
H. Carbono20 g69 g26 %
Azúcares2 g5 g6 %
Grasa6 g19 g28 %
Grasas saturadas2 g5 g27 %
Fibra alimentaria1 g4 g18 %
Sodio31 mg106 mg4 %
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Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietista-Nutricionista · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.