Name: Arroz con conejo
Yield: 678.81 gramos
Ingredients: 1/2 unidad de conejo, entero, crudo (440 g); 2 raciones individuales de arroz blanco, crudo (160 g); 2 unidades "pera" de tomate maduro, crudo (150 g); 1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g); 2 cucharadas soperas de perejil, fresco (6 g); 1 cucharadita de tomillo seco; 1/2 cucharadita de jengibre; 2 cucharaditas de cúrcuma; 2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g); 2 dientes de ajo, crudo (8 g)

Ingredientes

o1/2 unidad de conejo, entero, crudo (440 g)

o2 raciones individuales de arroz blanco, crudo (160 g)

o2 unidades "pera" de tomate maduro, crudo (150 g)

o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)

o2 cucharadas soperas de perejil, fresco (6 g)

o1 cucharadita de tomillo seco

o1/2 cucharadita de jengibre

o2 cucharaditas de cúrcuma

o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g)

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

Método de preparación

En una olla amplia, echar el aceite. Una vez esté caliente, echar los dientes de ajo cortados en láminas no muy finas y esperar a que se doren.

Retirar el ajo y apartar (lo añadiremos al final). Echar el conejo cortado en trozos y el pimiento en tiras gruesas. Sofreír unos 5-10 min hasta que el conejo se dore. Sacar el pimiento y apartar.

Echar el tomate pelado y rallado junto con el perejil picado. Sofreír unos minutos, añadir las especias (tomillo y jengibre) y sal al gusto.

Echar agua hasta cubrir el conejo. Añadir el pimiento y el ajo.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego. Tapar la olla y dejar que el conejo se cocine unos 20-25 min.

Pasado el tiempo, echar el arroz y dejar que se cueza destapado.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (339 g)	% DDR
Energía	174 kcal	592 kcal	30 %
Proteína	10 g	35 g	69 %
H. Carbono	20 g	69 g	26 %
Azúcares	2 g	5 g	6 %
Grasa	6 g	19 g	28 %
Grasas saturadas	2 g	5 g	27 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	18 %
Sodio	31 mg	106 mg	4 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Arroz con conejo

lunes, 11 de octubre de 2021