Recipes ofAndrea Mínguez

Dietitian (Dietista-Nutricionista) · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Crema de verduras con patata

Tuesday, November 02, 2021
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Portions
5
Ingredients
or1 unidad mediana of puerro, crudo (150 g)
or1 unidad mediana of calabacín, crudo (320 g)
or2 unidades grandes of zanahoria, cruda (240 g)
or1 unidad mediana of cebolla blanca, cruda (140 g)
or2 unidades medianas of patata, cruda (440 g)
or1 litro de agua
or1 cucharadita de romero, seco
or2 cucharas soperas of aceite de oliva, virgen extra (18 g)
orSal al gusto
orPimienta negra al gusto
Preparation
1.
Ponemos a calentar una cazuela grande con una cucharada de aceite. Mientras se calienta, limpiamos y cortamos todas las verduras en trozos grandes.
2.
En primer lugar, pochamos la cebolla con el puerro y cocinamos 5 min. Añadimos la zanahoria y cocinamos 2 minutos más. Luego, incorporamos la patata y cocinamos otros 2 minutos. Removemos para que no se pegue. Por último, se añade el calabacín y se cocina otros 2 minutos.
3.
Añadimos el agua (hasta cubrir la verdura) y el romero, dejamos cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
4.
Pasado el tiempo, retiramos todo el caldo (se puede utilizar para sopa) y batimos muy bien. Vamos incorporando caldo hasta obtener la textura deseada. Añadimos a la crema sal y pimienta al gusto.
Nutritional information
Per 100 gPer porción (404 g)% DRI
Energy31 kcal126 kcal6 %
Protein1 g3 g7 %
Carbohydrate4 g17 g7 %
Sugars2 g6 g7 %
Fat1 g4 g6 %
Fatty acids, total saturated0 g1 g3 %
Fiber1 g4 g15 %
Sodium30 mg122 mg5 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietitian (Dietista-Nutricionista) · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.