Name: Crema de verduras con patata
Yield: 2020.2 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g); 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 2 unidades grandes de zanahoria, cruda (240 g); 1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g); 2 unidades medianas de patata, cruda (440 g); 1 litro de agua; 1 cucharadita de romero, seco; 2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g); Sal al gusto; Pimienta negra al gusto

Ingredientes

o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o2 unidades grandes de zanahoria, cruda (240 g)

o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)

o2 unidades medianas de patata, cruda (440 g)

o1 litro de agua

o1 cucharadita de romero, seco

o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g)

oSal al gusto

oPimienta negra al gusto

Método de preparación

Ponemos a calentar una cazuela grande con una cucharada de aceite. Mientras se calienta, limpiamos y cortamos todas las verduras en trozos grandes.

En primer lugar, pochamos la cebolla con el puerro y cocinamos 5 min. Añadimos la zanahoria y cocinamos 2 minutos más. Luego, incorporamos la patata y cocinamos otros 2 minutos. Removemos para que no se pegue. Por último, se añade el calabacín y se cocina otros 2 minutos.

Añadimos el agua (hasta cubrir la verdura) y el romero, dejamos cocinar a fuego lento durante 25 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos todo el caldo (se puede utilizar para sopa) y batimos muy bien. Vamos incorporando caldo hasta obtener la textura deseada. Añadimos a la crema sal y pimienta al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (404 g)	% DDR
Energía	31 kcal	126 kcal	6 %
Proteína	1 g	3 g	7 %
H. Carbono	4 g	17 g	7 %
Azúcares	2 g	6 g	7 %
Grasa	1 g	4 g	6 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	15 %
Sodio	30 mg	122 mg	5 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Crema de verduras con patata

martes, 02 de noviembre de 2021