Recipes ofAndrea Mínguez

Dietitian (Dietista-Nutricionista) · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Pisto de verduras

Tuesday, November 16, 2021
timer
Total time
15 minutes
pie_chart
Portions
1
Ingredients
or1/4 unidad grande of cebolla blanca, cruda (50 g)
or1/4 unidad mediana of pimiento verde, crudo (31 g)
or1/4 unidad mediana of pimiento rojo, crudo (53 g)
or1/4 unidad mediana of calabacín, crudo (80 g)
or1/4 unidad mediana of berenjena, cruda (90 g)
or3 unidades "pera" de tomate maduro, crudo (225 g)or200 gramos de tomate, pelado y troceado, enlatado
or1 cuchara sopera of aceite de oliva, virgen extra (9 g)
Preparation
1.
Corta en trozos la cebolla y los pimientos. Corta en dados la berenjena y el calabacín.
2.
En una olla, con agua hirviendo, cuece el calabacín y las berenjenas. Con 5 minutos será suficiente. Cuela y reserva.
3.
En una sartén con aceite, vierte la cebolla y los pimientos y sofríelos a fuego medio.
4.
Cuando las verduras estén blanditas, añade el tomate natural picado en trozos muy pequeños. Cocina 4-5 minutos.
5.
Añade a la sartén las berenjenas y el calabacín que tenías reservado. Echa un poco de sal y las especias que más te gusten (jengibre, cúrcuma, pimentón...). Cocina a fuego lento hasta que todo esté tierno. Sírvelo en los platos.
Nutritional information
Per 100 gPer porción (407 g)% DRI
Energy43 kcal175 kcal9 %
Protein1 g4 g8 %
Carbohydrate4 g15 g6 %
Sugars4 g14 g16 %
Fat2 g10 g14 %
Fatty acids, total saturated0 g1 g7 %
Fiber1 g6 g24 %
Sodium20 mg81 mg3 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietitian (Dietista-Nutricionista) · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.