Name: Pisto de verduras
Cook time: 15 min
Yield: 407.46 gramos
Ingredients: 1/4 unidad grande de cebolla blanca, cruda (50 g); 1/4 unidad mediana de pimiento verde, crudo (31 g); 1/4 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (53 g); 1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g); 1/4 unidad mediana de berenjena, cruda (90 g); 3 unidades "pera" de tomate maduro, crudo (225 g); 200 gramos de tomate, pelado y troceado, enlatado; 1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1/4 unidad grande de cebolla blanca, cruda (50 g)

o1/4 unidad mediana de pimiento verde, crudo (31 g)

o1/4 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (53 g)

o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)

o1/4 unidad mediana de berenjena, cruda (90 g)

o3 unidades "pera" de tomate maduro, crudo (225 g)o200 gramos de tomate, pelado y troceado, enlatado

o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g)

Método de preparación

Corta en trozos la cebolla y los pimientos. Corta en dados la berenjena y el calabacín.

En una olla, con agua hirviendo, cuece el calabacín y las berenjenas. Con 5 minutos será suficiente. Cuela y reserva.

En una sartén con aceite, vierte la cebolla y los pimientos y sofríelos a fuego medio.

Cuando las verduras estén blanditas, añade el tomate natural picado en trozos muy pequeños. Cocina 4-5 minutos.

Añade a la sartén las berenjenas y el calabacín que tenías reservado. Echa un poco de sal y las especias que más te gusten (jengibre, cúrcuma, pimentón...). Cocina a fuego lento hasta que todo esté tierno. Sírvelo en los platos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (407 g)	% DDR
Energía	43 kcal	175 kcal	9 %
Proteína	1 g	4 g	8 %
H. Carbono	4 g	15 g	6 %
Azúcares	4 g	14 g	16 %
Grasa	2 g	10 g	14 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	24 %
Sodio	20 mg	81 mg	3 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Pisto de verduras

martes, 16 de noviembre de 2021