Name: Dorada al horno
Cook time: 45 min
Yield: 982.71 gramos
Ingredients: 1 dorada mediana; 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g); 1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g); 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 1/2 unidad mediana de limón, crudo (93 g); 1/2 vaso de vino blanco, 11° (100 mL); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g); 3 cucharas de postre de aceite de oliva, virgen extra (15 g)

Ingredientes

o1 dorada mediana

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o1/2 unidad mediana de limón, crudo (93 g)

o1/2 vaso de vino blanco, 11° (100 mL)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

o3 cucharas de postre de aceite de oliva, virgen extra (15 g)

Método de preparación

Precalienta el horno a 200ºC. Pela la patata y córtala en finas láminas.

Pon aceite sobre la base de una fuente para horno y coloca encima las patatas.

Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Tras cortar la cebolla en juliana, ponla en la fuente.

Añade un poco más de aceite y sal.

Vierte el vino y tapa la fuente con papel de aluminio. Lleva la fuente al horno y deja cocinar durante 25 minutos.

Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente. Añadelos a un cuenco pequeño y echa sal, la pimienta molida y el perejil picado. Exprime el jugo de medio limón y remueve con unas varillas o un tenedor. Incorpora aceite de oliva y vuelve a mezclar. Añade el aliño en el interior de la dorada (previamente le habremos hecho un corte por la mitad).

Corta en medias rodajas varios trozos de limón. Realiza varios cortes sobre la piel de la dorada e introduce en ellos las rodajas de limón (como en la foto).

Pasados los 25 min., saca la fuente del horno y coloca la dorada por encima de la base de patatas y cebolla. Vuélvela a meter al horno durante 25 minutos más.

Retirar y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (491 g)	% DDR
Energía	81 kcal	398 kcal	20 %
Proteína	9 g	46 g	91 %
H. Carbono	4 g	20 g	8 %
Azúcares	1 g	7 g	8 %
Grasa	2 g	10 g	15 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	13 %
Sodio	43 mg	209 mg	9 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Dorada al horno

martes, 16 de noviembre de 2021