Name: Bowl de garbanzos y quinoa
Cook time: 20 min
Yield: 847.71 gramos
Ingredients: 1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g); 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g); 5 unidades de tomate cherry; 100 gramos de champiñón, crudo; 100 gramos de lechuga, cruda; 2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g); 1 bote pequeño de garbanzo en conserva (200 g); 2 vasitos quinoa cocida (2 x 125 g)

Ingredientes

o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

o5 unidades de tomate cherry

o100 gramos de champiñón, crudo

o100 gramos de lechuga, cruda

o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g)

o1 bote pequeño de garbanzo en conserva (200 g)

o2 vasitos quinoa cocida (2 x 125 g)

Método de preparación

Prepara tus ingredientes: pela y pica los ajos, lava y escurre los garbanzos, pela y corta en tiras la zanahoria y la cebolla, lava y escurre la lechuga, lava bien los champiñones y los tomates cherry.

Echa en una sartén, a fuego medio, los ajos. Cuando estén dorados, introduce los garbanzos y espera a que se doren. Salpimenta, retíralos de la sartén y colócalos en 1/4 del bowl.

Introduce la lechuga en el bowl. Coloca la zanahoria, la cebolla y la quinoa también en el bowl.

Pon los champiñones y los tomates cherry de forma decorativa, sobre el resto de ingredientes.

Aliña con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal por encima, o prepara un aliño (pesto, chimichurri...) para disfrutar esta saludable comida.

Consejo: ¿Has probado el kale? Es una verdura súper nutritiva. Si lo sustituyes por la lechuga quedará genial. Puedes añadir otras verduras como el puerro salteado que le va muy bien.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (424 g)	% DDR
Energía	104 kcal	439 kcal	22 %
Proteína	4 g	18 g	36 %
H. Carbono	12 g	52 g	20 %
Azúcares	2 g	9 g	10 %
Grasa	3 g	15 g	21 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	4 g	17 g	68 %
Sodio	25 mg	104 mg	4 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Bowl de garbanzos y quinoa

jueves, 03 de marzo de 2022