Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Bowl de garbanzos y quinoa

jueves, 03 de marzo de 2022
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Tiempo total
20 minutos
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Porciones
2
Ingredientes
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)
o5 unidades de tomate cherry
o100 gramos de champiñón, crudo
o100 gramos de lechuga, cruda
o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g)
o1 bote pequeño de garbanzo en conserva (200 g)
o2 vasitos quinoa cocida (2 x 125 g)
Método de preparación
1.
Prepara tus ingredientes: pela y pica los ajos, lava y escurre los garbanzos, pela y corta en tiras la zanahoria y la cebolla, lava y escurre la lechuga, lava bien los champiñones y los tomates cherry.
2.
Echa en una sartén, a fuego medio, los ajos. Cuando estén dorados, introduce los garbanzos y espera a que se doren. Salpimenta, retíralos de la sartén y colócalos en 1/4 del bowl.
3.
Introduce la lechuga en el bowl. Coloca la zanahoria, la cebolla y la quinoa también en el bowl.
4.
Pon los champiñones y los tomates cherry de forma decorativa, sobre el resto de ingredientes.
5.
Aliña con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal por encima, o prepara un aliño (pesto, chimichurri...) para disfrutar esta saludable comida.
6.
Consejo: ¿Has probado el kale? Es una verdura súper nutritiva. Si lo sustituyes por la lechuga quedará genial. Puedes añadir otras verduras como el puerro salteado que le va muy bien.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (424 g)% DDR
Energía104 kcal439 kcal22 %
Proteína4 g18 g36 %
H. Carbono12 g52 g20 %
Azúcares2 g9 g10 %
Grasa3 g15 g21 %
Grasas saturadas0 g2 g10 %
Fibra alimentaria4 g17 g68 %
Sodio25 mg104 mg4 %
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Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietista-Nutricionista · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.