Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Guiso de pescado, marisco y garbanzos

lunes, 21 de marzo de 2022
pie_chart
Porciones
1

Puedes usar el pescado y el marisco que tú quieras. Al igual que cocinarlo a tu gusto, esto es solo una idea.

Ingredientes
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o20 gramos de vino blanco, 11°
o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)
o20 gramos de tomate maduro, crudo
o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)
o40 gramos de cebolla blanca, cruda
o1 ración individual de mejillón, crudo (200 g, peso con cáscara)
o100 gramos de garbanzo, COCIDOo40 gramos de garbanzo, CRUDO
o1 rodaja mediana de merluza, cruda (90 g)
Método de preparación
1.
Limpiar y cortar el pescado, luego poner en un recipiente y añadir tomillo, perejil, pimienta, oregano y un poco de aceite.
2.
Poner en una olla a calentar la cebolla y cuando este pochada incorporar el tomate y seguir sofriendo.
3.
Cuando este sofrito añadir el pimentón, sal y laurel, añadiendo el pescado al sofrito, tapar y esperar a que el pescado vaya soltando agua.
4.
Añadir el vino blanco, después añadir los mejillones y esperar que se abran.
5.
Partir las patatas y cuando los mejillones estén abiertos juntar todo y añadir agua hasta cubrir. Echar los garbanzos cocidos (olla normal) o secos/remojados (olla exprés). Tapar y dejar cocer.
6.
Mezclar todo bien y dejar marinar 1 hora.
7.
Espolvorear con perejil picado y servir.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (500 g)% DDR
Energía107 kcal536 kcal27 %
Proteína7 g36 g72 %
H. Carbono11 g54 g21 %
Azúcares2 g8 g9 %
Grasa3 g16 g22 %
Grasas saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentaria3 g13 g51 %
Sodio70 mg352 mg15 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietista-Nutricionista · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.