Name: Bowl de tofu, quinoa y vegetales
Yield: 419.23 gramos
Ingredients: 1 ración individual de tofu (100 g); 1/4 unidad mediana de berenjena, cruda (90 g); 1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g); 1 vasito de quinoa cocida; Comino en polvo; 1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1 ración individual de tofu (100 g)

o1/4 unidad mediana de berenjena, cruda (90 g)

o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)

o1 vasito de quinoa cocida

oComino en polvo

o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g)

Método de preparación

Prepara los vegetales. Pica el ajo finamente. Cortar la berenjena en dados pequeños y rebanar o picar finamente el pimiento rojo y la cebolla.

Escurra el tofu y colóquelo en una tabla de cortar. Cortar en cubos pequeños.

Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadir todas las verduras que acabas de cortar. Rehogar a fuego medio durante varios minutos.

Pasado este tiempo añade el tofu que habías reservado y añade un poco de sal y cocina durante unos 3-4 minutos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (419 g)	% DDR
Energía	98 kcal	413 kcal	21 %
Proteína	5 g	19 g	39 %
H. Carbono	9 g	40 g	15 %
Azúcares	3 g	12 g	13 %
Grasa	5 g	19 g	27 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	2 g	8 g	30 %
Sodio	6 mg	27 mg	1 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Bowl de tofu, quinoa y vegetales

sábado, 26 de marzo de 2022