Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Bowl de tofu, quinoa y vegetales

sábado, 26 de marzo de 2022
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Porciones
1
Ingredientes
o1 ración individual de tofu (100 g)
o1/4 unidad mediana de berenjena, cruda (90 g)
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)
o1 vasito de quinoa cocida
oComino en polvo
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g)
Método de preparación
1.
Prepara los vegetales. Pica el ajo finamente. Cortar la berenjena en dados pequeños y rebanar o picar finamente el pimiento rojo y la cebolla.
2.
Escurra el tofu y colóquelo en una tabla de cortar. Cortar en cubos pequeños.
3.
Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadir todas las verduras que acabas de cortar. Rehogar a fuego medio durante varios minutos.
4.
Pasado este tiempo añade el tofu que habías reservado y añade un poco de sal y cocina durante unos 3-4 minutos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (419 g)% DDR
Energía98 kcal413 kcal21 %
Proteína5 g19 g39 %
H. Carbono9 g40 g15 %
Azúcares3 g12 g13 %
Grasa5 g19 g27 %
Grasas saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentaria2 g8 g30 %
Sodio6 mg27 mg1 %
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Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietista-Nutricionista · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.